沙蔘的功效及做法
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沙蔘的功效:
沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功,配合放化療用於腫瘤患者,尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者,具有較好的療效。
南沙蔘與北沙蔘的功效區別
據古代文獻記載,前人所用沙蔘,系南沙蔘。至清代載有沙蔘分南、北兩種。一般認 為兩藥功效相似,均屬養陰藥,具有養陰清肺,益胃生津的功效。然南沙蔘又稱大沙蔘、空 沙蔘,其形粗大,質較疏鬆,功效較差,專長於入“肺”,偏於清肺祛痰止咳;北沙蔘,又 稱北條參、細條參,其形細長,質堅疏密,功效較佳,專長於入“胃”,偏於養陰生津止渴,説法各異 。
現代研究北沙蔘含生物鹼、揮發油等,具有降低體温、鎮痛、強心等作用;北沙蔘含黃酮、 皂甙等,具有祛痰、抗真石、強心等作用。
南沙蔘養陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痺(潤肺止咳)。北沙蔘胃陰虛津液不足咽乾口渴(養胃生津)。
沙蔘玉竹老鴿湯
材料:鹽 適量老鴿1只(約500克)沙蔘20克 玉竹20克 杏仁10克 豬瘦肉200克 姜2片 水8碗
做法
1、將老鴿剖洗淨,去除內臟。
2、老鴿可整隻,也可斬塊,然後放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝乾待用。
3、洗淨沙蔘、玉竹,備用。
4、豬瘦肉斬小塊,備用。
5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。
荷葉沙蔘玉竹湯
材料:荷葉(剪細),沙蔘,玉竹,瘦肉,蜜棗。
做法:所有材料放入煲中,加入十二碗水,用慢火煲兩小時。
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