這些美麗的花居然可以食用
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1.菊花
早在春秋戰國時期,屈原在《離騷》中就寫道“夕餐秋菊之落英”。漢初就有重陽節飲菊花酒和食菊花糕、禁花肉、菊花魚的風俗。
菊花品種繁多,在我國能入饌的菊花主要是杭菊、滁菜中的白菊花和黃菊花。早在《神農本草經》中就有“菊花輕身耐老”的記載。據現代研究分析,菊花中主要含有腺甙、氨基酸、膽鹼、黃酮類和微量元素等成分。菊花入饌主要有養肝腎、利頭目、抗早衰、悦顏色等功效,且滋味鮮甜,氣味清香。
2.桃花
桃樹全身是寶,鮮桃、桃仁、桃花、桃葉、桃根、桃枝,桃膠均可入藥,其中桃仁更是臨牀活血行淤、潤煤滑腸之要藥。
桃花有活血調經、利水通便之作用,早在《神農本草經》中就有“悦澤人面”的記載。陶宏景《肘後方》也載“服三樹桃花開,則面色紅潤悦澤如桃花也。”婦女若常食用,能活血調經、通便排毒,進而達到美容駐顏的目的。
3.玫瑰
玫瑰花為薔薇科植物初放的花,其性温,味甘而微苦,含有多種揮發油。能理氣解鬱、和血散淤、調經美容,多用於治療肝胃氣痛、吐血咯血,月經不調,赤白帶下、痢疾、乳癰腫毒等。它不但多用於治療婦科疾病,還是女士養血調經、養顏美容之佳品。正如《本草正義》説:“玫瑰花香氣最濃,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,流氣活血,宣通窒滯而絕無辛温剛燥之弊。斷推氣分藥中最有捷效而最為馴良者,芳香諸品,殆無其匹。”玫瑰入饌,一般多用於蜜餞、糕點的配料中。
4.黃花
中醫認為,黃花具有益智健腦,寧心安神、寬胸理氣、除濕利水之功效。現代研究表明,黃花中含有豐富的蛋白質,脂肪。碳水化合物、鈣、磷及維生素,還含有人體不能合成的8種氨基酸,有較好的益智安神、延緩衰老、養顏美容和抗氧化還原的作用。
5.洛神葵
洛神葵、玫瑰茄等值得都是木槿屬的一種植物的花萼部位。這種木槿被稱為玫瑰茄,是非洲原生的植物,也是秋葵的近親。墨西哥和加勒比海地區廣泛使用玫瑰茄,可以生食,或是乾燥後沖泡成飲料,有時則加水復原後添入其他食材一起烹調。美國最常見的用途是做成夏威夷綜合果汁及多種紅色香草茶。洛神葵最突出的特點是含有豐富的維生素C、酚類抗氧化物,還有會凝結成凍的果膠。
6.南瓜花
南瓜花指的是節瓜及其近親所結的大型花朵。可以當做餡料使用,其他做法還有油炸,或剁碎加入湯品或雞蛋料理中。香氣如麝香,氣味複雜。在盛產南瓜的地方,往往不會等到南瓜成長成熟才去採摘,而是當剛剛結成果實,還保留着新鮮的南瓜花時,將南瓜切片與花朵一起炒制食用,清鮮脆香,顏色也十分悦人
7.桂花
桂花以香味獨特聞名,每年9至11月開花,花香濃郁,人們以桂花作原料,製作成糕點、蜜餞,以及桂花酒和桂花糖等。現代醫學證實,桂花可散瘀、健腎、舒筋活絡,可治咳嗽、痰多、胃潰瘍等。
8.玫瑰花
玫瑰花能夠抗抑鬱和焦慮,提高免疫力,調節內分泌,有美容養顏抗衰老之效。玫瑰花每年春季開放一次,若加糖和蜂蜜醃製成玫瑰醬則恰逢秋季食用;日常也可將乾燥的玫瑰花泡茶飲用。
9.雞冠花
因其花形酷似雞冠而得名,雞冠花營養豐富,含有多種維生素及人體所需的21種氨基酸、12種微量元素和多種天然酶,尤其是蛋白質的含量高達73%。雞冠花味甘,性涼,具有涼血、止血、止帶、止痢、止淋等功效。
10.蒲公英
蒲公英屬菊科。蒲公英性平,味甘、微苦,可清熱解毒、消腫散結,有“天然抗生素”之美稱。《本草綱目》記載:“蒲公英主治婦人乳癰腫,水煮汁飲之立消。解食毒,散滯氣,化熱毒,消惡腫、結核、疔腫。”
11.茉莉花
茉莉氣味清幽,能潤燥美膚、舒緩神經,並能平緩咳嗽,非常適合秋季食用。可以做成藥膳,如茉莉花粥、茉莉花炒蛋等,或與人蔘同泡成茶飲用,以補氣安神、理氣和中,有助於睡眠和消化功能。
12.秋海棠
秋海棠其實還是一種食材,當然是要經過一定的處理的。很多地方會用海棠的葉子做成湯料,和魚同煮之後味道更為鮮美。秋海棠不但花色美,還具有清熱消腫、活血散瘀、涼血止血、調經止痛的功效,可用於跌打損傷、咽喉腫痛、鼻血、胃潰瘍等。
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