葡萄有哪些營養價值
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中醫説葡萄:
中醫認為,葡萄味甘微酸、性平,具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。
《神農本草經》:葡萄主“筋骨濕痺,益氣,倍力強志,令人肥健,耐飢,忍風寒。久食,輕身不老延年。
不同顏色葡萄的營養價值:
一、黑葡萄
黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄,這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在,對維持人體的離子平衡有重要作用,可有效抗疲勞。
另外,黑葡萄滋陰養腎,會使頭髮更黑亮。紫葡萄富含花青素和類黃酮,這兩類物質都是強力抗氧化劑,有對抗和清除體內自由基的功效,所以,它預防衰老的作用顯著,能減少皮膚上皺紋產生。
二、白綠色葡萄
白綠色葡萄也稱為無色葡萄,未熟透時偏青綠,成熟後顏色發白。中醫有“白入肺”、“肺主皮毛”之説,白葡萄可補肺氣,有潤肺功效,適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
綠葡萄則偏重於清熱解毒。
三、紅色葡萄
紅色葡萄含逆轉酶,可軟化血管、活血化瘀,防止血栓形成,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用,很適合心血管病人食用。
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