教你識別蜂蜜品質的好壞
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一般來説,一等蜜,色淺透明,馥郁芳香,甜而不膩,深受人們青睞,被認為是好蜜。但這也是相對的,從口感上、視覺上和嗅覺上來説,淺色蜜比深色蜜好,但從營養價值上講,深色蜜比淺色蜜好。因此,很難絕對地説那種蜜好那種蜜不好。也就是説各種蜜是各有所長也各有所短,應根據各人的口味愛好,身體要求等情況,選擇自己需要的蜜。
等外蜜,深琥珀色或深棕色,半透明或混濁的粘稠液或結晶體,味甜,有刺激性味,如蕎麥蜜、按樹蜜等。
三等蜜,黃色或深琥珀色,味甜,無異味,如烏桕蜜等。
二等蜜,黃色或淺琥珀色,具有蜜源植物的芳香,主要有油菜蜜、棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等。
一等蜜水,白色或琥珀色,滋味甜潤,具有蜜源植物的特有花香味,主要有荔枝蜜、柑桔蜜、槐花蜜、紫雲英蜜、荊花蜜等。
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