膽結石與飲食大有關係 如何飲食才好
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易患膽結石的人羣
1.大多數的女性
膽結石病人中女性佔多數,其原因是由於女性身體中雌激素水平高,會影響肝內葡萄糖醛酸膽紅素的形成,使非結合膽紅素增高;雌激素又影響膽囊排空,引起膽汁淤滯,這樣極易形成結石。絕經後用雌激素者,膽結石發病率增多。
2.肝硬化的病人
肝硬化病人膽結石的發生率明顯高於正常人,這與肝硬化病人身體中對雌激素滅活功能降低,雌激素水平較高,以及又有慢性溶血,膽囊收縮功能低下,膽囊排空不暢、膽道靜脈曲張、血中膽紅素升高等多種因素有關。
3.體形超重的肥胖者
體重超過正常標準15%者,膽結石的發病率比正常人高5倍。肥胖者大多脂肪和膽固醇攝入過多,加之肥胖者大多活動少,易生膽結石。
4.飲食偏葷、偏甜及不吃早餐者
飲食偏葷喜甜者,其脂肪和膽固醇攝入多,易形成膽固醇結石;甜食過多又促進胰島素分泌,會加速膽固醇沉積;經常不吃早餐會使膽酸含量減少,膽汁濃縮,利於結石形成。
5.體內有蛔蟲者
蛔蟲感染者不注意飲食衞生感染蛔蟲病者,蛔蟲逆流至膽道產卵或死亡後,就會成為結石核心,生成結石。
6.具有家族病史的遺傳患者
此外,遺傳因素影響膽結石的發生。故家裏的直系親屬如父母、兄弟姐妹或子女患有膽結石者,也是高危發生者。
膽結石患者如何飲食?
一、飲食禁忌
1.不宜吃油膩過多的食物。如果説攝入脂肪類食物過多,可改變膽汁成分,其中膽固醇和膽紅素含量增加、脂肪代謝產生紊亂、膽汁濃縮、膽紅素和膽固醇易形成結石沉積,因此平時飲食不宜吃油膩過多的食物。
2.飲食要衞生。臨牀統計資料表明,很多膽結石是以蛔蟲卵和蛔蟲殘體為核心形成。也就是説,由於飲食不講衞生,將蛔蟲吞入消化道,蛔蟲又鑽入膽道等處產卵或死亡後很易作為異物誘因形成結石。
3.禁止節食減肥。經研究發現節食減肥和長期不吃早餐者,膽結石發病率較高。究其原因是空腹易造成膽汁分泌減少,而其中膽固醇含量卻不變,使膽固醇呈t魯和狀態,很易沉澱出來形成膽固醇結石。
4.少吃甜食。90%以上的膽結石患者愛吃甜食。由於食糖過多,促進胰島素分泌,從而造成膽汁內膽固醇、膽汁酸,9目磷脂三者比例失調,使膽固醇積累,從而導致形成結石。
二、飲食原則
1.膽結石患者首先要控制飲食,減輕體重,少食多餐。
2.多喝水,如果不想喝水也可以喝一些山楂水、果子汁和菜水等,從而使膽汁鬱積減少,稀釋膽汁,促使膽汁排出。
3.補充含維生素A、B、C的食物,在烹調方法上提倡用蒸、煮、炒等方法,同時刺激性的食物,像辣椒、咖啡、胡椒、酒等,最好是避免接觸。
4.蛋白質的攝取量作控制,蛋白質過多,會刺激膽汁分泌,會使膽囊收縮,疼痛加劇。要多吃碳水化合物的東西,因為它是熱量的主要來源,有利於消化,利用率高。
5.在日常的生活中還要經常吃利膽的食物,比如:青菜、番茄、四季豆、菠菜、青椒、南瓜、筍、洋葱、玉米、紅皮蘿蔔、蓮藕都有不同程度的溶石作用。
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