專家教您:怎樣食用芹菜治頭痛
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芹菜性涼,味甘,具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用,對高血壓、神經衰弱、水腫、婦女月經不調等病有輔助治療的作用。
古往今來,人們都將常見的芹菜視為佳餚。相傳唐代宰相魏徵,就嗜芹菜如命,幾乎每天都用糖醋拌之佐膳。《呂氏春秋》中也有“菜之美者,有云夢之芹”的記載。人們在吃芹菜時,大都喜歡去掉根和葉片,留下頂端鮮嫩的部分,殊不知,這種吃法浪費了芹菜的營養和藥用價值。
芹菜有很高的藥用價值。
芹菜性涼,味甘,具有清熱除煩、平肝、健胃、利水消腫的作用,對高血壓、神經衰弱、水腫、婦女月經不調等病有輔助治療的作用。也就是説,對於神經衰弱所引起的頭痛很適宜。
相對其他部分來説,芹菜根的藥用價值更高,根部本身就是一味中藥材。其中,芹菜葉和芹菜根的營養成分含量尤其高,不能輕易丟棄。
常見的芹菜有旱芹和水芹之分,旱芹主要產於北方,水芹主要產於南方。與水芹相比,旱芹香氣更濃,營養比水芹好,入藥較佳。
不過,水芹中含多種氨基酸、揮發油、水芹素等,具有保護肝臟的作用,肝不好的人可以多吃。
芹菜可炒、可拌、可煲,做法很多,那麼芹菜根怎樣吃食療作用最好呢?
用芹菜根90克,加酸棗9克熬湯,睡前飲服,可治失眠;芹菜根適量洗淨切碎,炒雞蛋吃,可治頭痛;芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥,加一點冰糖,對中老年人高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療做作用。
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