蟶子哪裏不能吃
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蟶子是一種比較常見的軟體動物,生活在海洋中,也是一種比較常見海鮮食材,蟶子肉美味鮮,營養豐富,同時含有豐富的蛋白質,脂肪以及碳水化合物,而另外蟶子中的鈣,磷,鐵等含量較為豐富。調查顯示,蟶子具有很好的藥用價值,具有很好的補虛作用,所以常用於產後虛寒,煩熱的情況。那麼,蟶子哪裏不能吃?
蟶子的吃法很簡單,三絲拌蟶,鍋塌蟶子,鍋塌蟶子,脆皮蟶子,韭黃燒蟶子,炒蟶子,豉椒炒蟶子等都是比較常見的,那麼,蟶子雖然營養豐富,對於健康是很有利的,那麼,是不是它的身體的所有部位都可以食用呢?蟶子哪裏不能吃?
蟶子的內臟不能吃,做時要把內臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟,並取掉殼上的黑邊即可炒之
1、蟶子一定要選金黃色殼的,如果是暗黑色的就不能要,因為黃金色殼的殼薄,肉厚;暗黑色的則殼厚,肉少。
2、蟶子一定要挑選活的,如果是死的就會吃壞肚子了。
3、買的時候和店家要一點海水,用於吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。
4、把蟶子放在海水裏完全浸沒,如果沒有海水就用家裏的自來水加幾勺鹽代替。養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
5、泡蟶子的水裏千萬不能放香油或其他一切油類,因為這樣一來蟶子很容易死,導致沙子吐不乾淨。
6、吐乾淨泥沙的蟶子用水再衝洗乾淨,在沸騰的水裏焯燙,看到哪個殼“啪”地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子裏。免得煮得太老了。
7、最終煮不開殼的就是死蟶子,扔掉不能吃。
8、把煮好的蟶子肉從殼上取下,殼上有泥沙影響口感,棄之不用。接着將蟶子裏一塊黑色的部分去除。
9、用清水再洗乾淨。這樣就好了,任您怎麼吃都不會有牙磣的感覺了。
蟶子哪裏不能吃?相信愛好海鮮的朋友都瞭解了,提醒朋友們,在食用蟶子的時候,一定要認真清洗,用手擠一下就會出現黑色的粑粑,而且肚子裏面有一根透明的細絲,一定要去掉的。
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