遠離垃圾食品活到103歲 可以替代垃圾食品的食物分享
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中國的飲食文化源遠流長,不僅有極盡奢華、極具品位的“滿漢全席”,還有川、粵、魯、京等各具風味的傳統菜系,林林總總的各類麪食更是誘惑着人們的胃口。但讓人始料不及的是,隨着西方飲食文化的不斷滲透,人們的飲食變得日益多元化,方便、快捷的食品不知不覺間已充斥於我們的日常生活中。直至“垃圾”食品一詞的出現,才使我們驀然發現,填進腹中的“美味”,竟有許多是後患無窮的“垃圾”食品。驚愕之餘,我們不得不小心地與它們拉開距離。下面和一起來看吧。
什麼是“垃圾”食品
垃圾食品是指僅能提供一些熱量,別無其它營養素的食物,或是提供超過人體需要,變成多餘成分的食品。
這些食品之所以被稱為“垃圾”,是因為其經過炸、烤、燒等加工工藝使營養成分部分或完全喪失,或在加工過程中添加或生成有害物質。
十大類“垃圾”食品
第一類:油炸食品
以美式快餐為代表的油炸食品,充斥着全世界範圍內的快餐行業,不管男女老少都或多或少地受到了這一“垃圾”的侵襲,即使專家不斷地呼籲,即使國人極力地排斥,都不能動搖它們的地位。
危害:1、導致心血管疾病。2、含致癌物質。3、破壞維生素,使蛋白質變性。
第二類:醃製類食品
泡菜和鹹菜是中國、日本、朝鮮的傳統食品,臘肉也是很多國家的特色風味,但不要貪吃。
危害:1、導致高血壓,使腎臟負擔過重,導致鼻咽癌。2、影響黏膜系統(對腸胃有害)。3、易誘發潰瘍和炎症。
第三類:加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)
肉鬆和香腸已經是每個家庭餐桌上不可缺少的一道風景了。但美國一項研究證實,吃太多香腸及其它加工過的肉類食品,會增加患胰腺癌的風險。
危害:1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽。2、含大量防腐劑,加重肝臟負擔。
第四類:餅乾類食品(不含低温烘烤和全麥餅乾)
危害:1、含香精和色素過多,對肝臟功能造成負擔。2、嚴重破壞維生素。3、熱量過高、所含營養成分少。
第五類:汽水、可樂類食品
危害:1、含磷酸、碳酸,會帶走體內大量的鈣。2、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響食慾。
第六類:方便類食品(方便麪和膨化食品)
危害:1、鹽分過高,含防腐劑、香精,損害肝臟。2、只有熱量,沒有營養。
第七類:罐頭類食品
危害:1、破壞維生素,使蛋白質變性。 2、熱量過高,所含營養成分少。
第八類:話梅、蜜餞類食品(果脯)
危害:1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)。 2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損害肝臟)。
第九類:冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
危害:1、含奶油,極易引起肥胖。2、含糖量過高影響正餐。
第十類:燒烤類食品
世界衞生組織最新報告稱,燒烤食品有強“毒性”。
危害:1、含大量“苯並芘”(三大致癌物質之首)。2、1只烤雞腿=60支香煙毒性。3、導致蛋白質碳化變性,加重腎臟、肝臟負擔。
可以替代垃圾食品的食物:
水果類:木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
蔬菜類:紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手;還有蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏蕻、大白菜等。
肉食類:鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。
湯類:雞湯適用於冬春季飲用,可以在一定程度上預防感冒。
食用油類:玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳,植物油與動物油1:0.5為宜。
護腦食物類:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
簡而言之,只要是新鮮的,經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等,都是健康食品。
垃圾"解物"
油條vs豆漿
油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加有明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是:記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致 老年性痴呆 等可怕疾病。
【解物】豆漿。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性痴呆病人服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。
酸菜魚vs獼猴桃
酸菜中含有較多的草酸和鈣,由於酸度高,食用後易被腸道吸收,在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
【解物】獼猴桃。多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。
火鍋vs柚子
火鍋容易誘發食道癌變,並且,火鍋濃湯中含有較高的 卟啉 物質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引發痛風病。
【解物】柚子。有助於滋陰祛火,健脾消食。
烤羊肉串vs烤白薯
烤肉經過明火炭烤後所含的苯丙芘,進入人體後,足以對胃造成癌變的威脅。
【解物】烤白薯。白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
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