皮蛋黃鱔粥的做法
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相信大家對於皮蛋肯定是不會陌生的吧,皮蛋不但可以食用而且皮蛋吃起來的味道也是一流的,皮蛋有很多種做法,我們可以直接食用皮蛋,也可以採用皮蛋來煮湯,此外我們還可以採用皮蛋來煮粥呢,下文我們就用皮蛋搭配上黃鱔和大米來做成一道好吃又養生的粥,那就是皮蛋黃鱔粥。
1、黃膳起骨,魚骨連頭、尾與皮蛋同時下鍋,加幾片薑片,皮蛋抓碎,連米用高壓鍋煮粥;
2、起骨黃膳肉切寸段,下油、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、麻油、薑片醃入味備用(調料分量可下多點,一會粥裏就不用放了);
3、粥煮好後加入醃好的黃膳段繼續燒沸,加葱花和香菜即可。
皮蛋的功效與作用:
味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
皮蛋的營養價值:
皮蛋有鴨蛋製成,皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是皮蛋,我們知道皮蛋不但可以食用而且皮蛋的食用價值還非常高,皮蛋有去熱醒酒等功效,上文為我們詳細介紹了皮蛋黃鱔粥的做法,相信大家都掌握了吧。
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