油菜的功效 油菜的做法
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油菜的功效 油菜的做法
油菜的功效
寬腸通便:
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。
花蜜功效:
油菜花蜜具有清熱潤燥,舒張血管,行血破氣,消腫散結,和血補身功效,常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
解毒消腫:
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,還具有促進血液循環,增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
美容保健:
油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。
降低血脂:
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用,可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
油菜的做法
涼拌油菜的做法:
嫩油菜500克,將油菜梗、葉分開後洗淨,切3釐米長段,瀝乾水,入滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。此菜鮮腴爽口,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿並便祕患者均應常食。
清炒油菜的做法:
油菜500克,洗淨切成3釐米長段,鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟後起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜於高血壓、高血脂等患者食之。
香菇油菜的做法:
香菇洗淨,然後用小刀刻出如圖的花紋。油菜清洗乾淨,比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉,調成汁待用。鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開,放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出,擺盤備用。鍋里加入適量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少許鹽,翻炒。加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇,湯汁濃稠的時候加入泡椒。將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子裏,香菇油菜就做好了。
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