如何挑選桂圓
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我們平時在生活中購買食物的時候總是會看外觀去選擇,有的時候這樣不能保證營養和口味,其中桂圓是我們最常吃的一種,但是購買的時候一定要選擇好,下面一起了解下什麼樣的桂圓好。
桂圓有補益心脾,養血安神之功效。可用於氣血不足,健忘失眠虛弱,是進補的營養佳品。挑選到優質的桂圓,會帶來更好的補益作用。可近年來市場上常可發現一些個頭較小,肉質較薄,口感也較差的商品,這是從東南亞一帶進口的桂圓,質量要比國內產的稍差。所以購買桂圓應該學會分辨優劣的方法。
1.看:一般以顆粒大,肉質厚,形圓勻稱且味道甘美者為佳。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目;殼面不平,有油褐斑跡者則表示開始變質;殼面、蒂口有白點者肉質已發黴;殼面色暗,説明肉質有暗黴或幹黴;殼面頂部有小孔,説明有蛀蟲。掰開看肉質,肉片厚,色澤黃亮有細微皺紋,果柄部位有一圈紅色肉頭的質好,肉質薄、色澤萎黃、無皺紋的次之。
2.嘗:味甜、軟糯、清香、嚼時無渣者質好;甜味不足,有韌性、嚼有殘渣者次之;味帶幹苦為烘焙過度,或陳貨復焙所致。
3.咬:咬桂圓核,易碎而有聲音者是新鮮桂圓;性韌、碎而無聲音者質次。
4.滾:把桂圓放在桌上,用手滾動,不易滾動者質優;易滾動者質次。
5.辨:要注意桂圓與龍荔的區別;有一種與桂圓差不多的龍荔,又名瘋人果,果核果肉都有毒,如果誤食會造成頭痛惡心,中毒性精神病,甚至還會造成生命危險。區別方式是,桂圓外表光滑,有從蒂部向上的紋理,龍荔有粗糙的外表皮,並帶錐狀小刺,沒有從蒂部向上的紋理;桂圓味甜,氣微香,食後無苦澀感,龍荔味甜但食後有苦澀感;桂圓肉核易剝離,龍荔果核不易剝離;桂圓核小而圓,光滑有光澤,龍荔核較大,呈橢圓形,核中央有構槽皺縮。
民以食為天,對於飲食我們不能馬虎,一定要保證質量才可以,通過對什麼樣的桂圓好介紹之後,我們平時在購買桂圓的時候可以按照上面的方法試一試,這樣能夠滿買到更好更符合自己口味的食物。
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