鯔魚
本文已影響2.3W人
本文已影響2.3W人
詳細介紹
鯔魚屬鯔形目鯔科魚類,全世界鯔科魚類有70多種,我國沿海已發現20多種,鯔科魚類是常見的海產魚類,分佈極廣,遍及熱帶、亞熱帶、温帶水域,鯔魚雖產於海中,但對鹽度的適應範圍很廣,在海水、鹹淡水中均能正常生活,有些種類能完全適應淡水生活,是沿海海水養殖和鹹淡水池塘養殖的主要魚類,養殖的主要品種有鯔(俗稱烏頭鯔、青鯔)、梭魚(俗稱赤眼鯔、黃鯔)、稜梭(俗稱稜鯔)等。
鯔魚體型細長,呈棒棰型,沿海羣眾又稱其為"棰魚"。
鯔魚棲息於淺沿海或河口鹹淡水交界處,有時亦上溯至淡水的江河中,分佈很廣,我國從遼寧到廣東沿海均有。
食療功效
鯔魚肉性平,味甘鹹;
具有補虛弱,健脾胃的作用,對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。
營養價值
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。
相關人羣
一般人都可食用
尤適宜體質虛弱,營養不良,脾胃氣虛,飲食不香之人、小兒疳積、貧血等病症人羣食用。
加工方式
1. 鯔魚肉細嫩,味鮮美,多供鮮食,食法與梭魚類似;
2. 魚卵可製做魚子醬。
其它相關
根據文獻記載,養鯔業始於明代,在珠江三角洲至少有200多年曆史。
早在3000多年前,鯔魚已成為王公貴族的高級食品之一。鯔魚還有鰣舅之稱,言其味若鰣魚。
《開寶本草》:主開胃,通利五臟,久食令人肥健,與百藥無忌。
《食物本草》:助脾氣;令人能食,益筋骨,益氣力。
明朝李時珍《本草綱目》中載有:"鯔魚肉,氣味甘平無毒,主治開胃,利五臟,令人肥健,與百藥無忌"。
蛇鯔的功效與作用
蒸魚如何去魚腥味
油魚冒充鱈魚引網民憤怒 怎樣區分油魚與鱈魚
喝魚湯魚刺扎進心臟 吃魚被魚刺卡住了怎麼辦
初夏養生吃魚 草魚明目鱸魚補腎
再次見到鯔魚頭!易烊千璽新造型亮相,內斂而A爆的小哥哥誰不喜歡?
鸚鵡魚和什麼魚混養好?(地圖魚、羅漢魚、銀龍魚)
蔡徐坤範丞丞同留“鯔魚頭”,一個帥到炸裂,一個卻成“娘炮”?
孩子吃什麼魚更營養 海魚還是河魚
黃花魚是海魚嗎?海魚的種類
鯛魚是海魚還是淡水魚:海魚(一夫多妻,能由雌變雄)
我只知道鮎魚臉:鯔魚頭髮型是個什麼鬼(圖)
黃魚和黃花魚是同一種魚嗎:不是同一種魚(黃魚包括黃花魚)
漁民捕獲魚中魚 大魚腹中藏金槍魚
鯊魚和鯨魚是魚類嗎
龍頭魚:龍頭魚科龍頭魚屬魚類(為沿海中下層魚類)
孩子吃哪種魚更營養 海魚還是河魚
俄漁民曬怪魚圖片:魔鬼魚吃驚魚不開心魚等等
龍魚是海魚還是淡水魚:淡水魚(養龍魚水裏要放鹽嗎)
潛水艇魚怎麼養?潛水艇魚選魚技巧
圓臉適合鯔魚頭嗎 鯔魚頭如何打理
羅非魚是海魚嗎:原產於非洲的河魚(麗魚科羅非魚屬)
鰨目魚是龍利魚還是巴沙魚
鸚鵡魚吃小魚嗎:吃小魚(不能經常喂小魚也不能和小魚混養)
金龍魚的簡介-金龍魚魚苗價格
錦鯉是金魚嗎:錦鯉不是金魚(金魚是鯽魚演變而來)
章魚和魷魚的區別-章魚的特徵
初期鯔魚頭怎麼留 初期鯔魚頭髮型怎麼留
鮑魚是魚類嗎
吃魚魚刺刺穿食管 魚刺卡喉怎麼辦
鹿鹿魚魚是什麼意思 鹿鹿魚魚是貶義詞嗎
鯔魚怎麼讀 鯔魚的介紹
燉魚煎魚蒸魚 做魚的9個小竅門