吃魚骨對預防骨質疏鬆是真的嗎
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日本人喜歡吃魚,不光是吃魚肉,魚刺和魚骨也都會吃得乾乾淨淨。他們認為,經常吃魚骨對身體是非常有好處的。
東京晉及健康營養協會理事長、東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一先生介紹説,魚骨裏含有豐富的鈣質和微量元素,經常吃可以防止骨質疏鬆,對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。而且,經過適當軟化處理的魚骨,營養成分成為水溶性物質,很容易被人體吸收。
下面介紹幾種做魚骨的方法。例如可以把魚骨曬乾、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子。另外,燉魚的時候可用高壓鍋,裏面多放點醋,這樣魚骨和魚刺會軟化,可直接食用。
當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。
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