肉吃多了難消化 吃些山楂或許可以幫到你
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“都説冰葫蘆兒酸,酸裏面它裹着甜。都説冰葫蘆兒甜,可甜裏面它裹着酸”,馮曉泉的一首冰糖葫蘆讓人聽得口舌生津,口水都快被酸酸甜甜的冰糖葫蘆刺激的留了出來。正值冬季,北方街邊一根根的糖葫蘆已經扎到了木棒上,等待主人們把它領回家。縱使現在人們把糖葫蘆做得多種多樣,巧克力的、草莓的、橘子的……那也撼動不了山楂在糖葫蘆界中的霸主地位。説起糖葫蘆總是不自覺地把它同化成山楂。下面跟隨去看看吧!
山楂,又名山果果、山裏紅,這幾個名字非常接地氣,讓人非常的親近,山楂紅紅小小,又酸又甜,深受人們的喜愛,而且山楂的營養價值也很高。
山楂的營養價值與功效
山楂酸、甘、微温,歸脾、胃、肝經,山楂中富含山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、果糖、皂苷、胡蘿蔔素、黃酮以及維生素C、維生素B等多種物質,其中鈣、鐵、硒等微量元素含量也很高。
因為山楂含有豐富的有機酸,能夠促進胃消化酶的分泌,幫助消化。而且山楂微酸,入脾、胃經,具有開胃健脾的作用,特別對消肉食積滯作用更好,一些食慾不振的人也適合吃些山楂。山楂還具有擴張血管、降血壓、降血脂、預防動脈硬化、改善心臟活力的作用,它可以保護人的心腦血管,對於患有心臟病、高血壓、高脂血症的患者很有幫助,特別是一些老年朋友們更適宜吃些山楂。
此外山楂還有活血化瘀、止咳祛痰、抑制細菌、行氣止痛、殺菌消炎等作用。
山楂好吃又健康,很多人喜歡吃山楂,一些孕婦孕期的時候喜歡吃一些酸酸甜甜的東西,但是孕婦最好不要吃山楂,因為山楂能夠促進子宮的收縮,多食容易導致流產。兒童也不適合過多食用山楂,會對牙齒的生長造成傷害。因為山楂較酸,最好不要空腹食用山楂,會刺激胃部。
山楂頗酸,很多人雖然喜歡山楂的味道,卻受不了它的酸味。山楂怎樣吃更好吃呢?
一、山楂湯
將新鮮的山楂洗淨去核,加入適量的白糖或者冰糖,加水大火熬煮,注意攪拌,直至湯汁濃稠,放入冰箱冷卻就可以食用了,味道酸酸甜甜,非常好喝。
二、果丹皮
將新鮮山楂洗淨去核切碎放入鍋中,加入清水,能將山楂淹沒即可,根據自己的口味加入適量的冰糖,大火燒開後小火慢燉,期間注意攪拌,山楂呈粘稠的糊狀時,將熬好的山楂放入烤盤烤制,半個小時左右即可。
三、山楂決明子
取適量山楂與決明子,加入冰糖少許,用水煎服,有降血壓、降血脂等功效。
四、蜜山楂
原料:山楂、蜂蜜。
做法:將山楂洗淨,去掉果柄、果核、放在鋁鍋內,加水適量,煎煮至7成熟、水將耗干時加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。冷卻後放入瓶罐中貯存。
用法:每天服用。
功效:開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。
五、山楂蜜棗燉山藥
材料:280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法:山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸,至透明撈出備用。另起鍋,加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然後大火煮開,轉中小火慢燉,至湯汁粘稠,山藥熟軟關火。放至微熱,加入適量蜂蜜調味。
功效:健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
六、山楂銀花湯
原料:取山楂30克,金銀花6克,白糖20克。
做法:先將山楂、金銀花放在勺內,用文火炒熱,加入白糖,改用小火炒成糖餞,用開水沖泡,日服一劑。
功效:山楂有破氣散瘀之功,銀花有清熱解毒之功效。二味同用,適用於風寒感冒患者。
七、山楂首烏湯
原料:取山楂、何首烏各15克,白糖60克。
做法:先將山楂、何首烏洗淨、切碎,一同入鍋,加水適量,浸泡兩小時,再熬煮約一小時,去渣取湯,日服一劑,分兩次温服。
功效:軟化血管,降低血脂。
山楂食用禁忌:
山楂不宜與豬肝同食,山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養價值,故山楂與豬肝不宜同食。
山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食,黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會破壞分解山楂中的維生素C,降低營養價值,故不宜同食。
山楂與海產品不宜同食,海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質,而山楂中含有鞣酸,若與海產品同食,會合成鞣酸蛋白,這種物質會導致便祕,引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀,所以不宜同食。
山楂與維生素K3相剋,維生素K3為止血藥,山楂為活血藥,其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。
處在換牙期的兒童不宜多食山楂,會損傷牙齒,對兒童牙齒的生長髮育造成不利影響。
山楂有促進婦女子宮收縮的作用,孕婦多食山楂,會引發流產,故不宜多食。
適宜人羣:凡傷食後引起的腹滿飽脹,尤其是肉類食積不化,上腹疼痛者,食之最為適宜;適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用;適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛,惡露不盡者食用;此外,還適宜肥胖症、壞血病(維生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用。
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