寶寶補鐵吃什麼 動物肝臟最有效
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大家都知道,鐵元素對於我們人體的重要性,為了補鐵,我們會選擇很多補鐵的食物來吃。那麼寶寶該怎麼補鐵呢?吃什麼補鐵呢?帶着這個問題,我們一同往下了解吧。
為什麼要給寶寶補鐵?
在以穀類及根莖類為主的膳食中,其鐵的吸收率僅為5%左右,即使是含鐵豐富的動物性食品中鐵的吸收率也不過15%左右;同時膳食中還存在很多幹擾鐵吸收的因素,如磷酸鹽、植酸等。如果寶寶有挑食和偏食等不良習慣,則更易導致缺鐵性貧血的發生,尤其是6~24個月的嬰幼兒中貧血的發病率比較高。通常的方法可在嬰兒乳品、輔助食品等食物中強化鐵,以預防嬰幼兒的缺鐵性貧血。常用的鐵劑有硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵、富馬酸鐵銨等。也可採用豬血中提取的血紅素鐵作為強化鐵源。
補鐵也要講科學
有很多年輕的父母隨意給寶寶補鐵,誤認為補鐵食品和藥劑都是營養品,不管寶寶是否缺鐵,吃了都有好處。其實,鐵和其他微量元素一樣,在人體內都有一定的含量和比例。當寶寶食物中已含有足夠量的鐵時,若再盲目補鐵會造成寶寶體內含鐵量過多,使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡,從而影響小腸對鋅、銅等其他微量元素的吸收,使機體免疫功能降低,易遭受病菌感染。有些鐵劑食品中含二價鐵離子,當一次大量攝入後,可使血清中鐵離子濃度明顯增高,若超過血漿蛋白質的結合能力時,血液中的遊離鐵離子便會增加,可導致寶寶心肌受損、心力衰竭甚至休克。
寶寶補鐵吃什麼好?
1、動物肝臟
肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好,容易進食和消化,而且不容易引起過敏,特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高,每100 毫克含29.1毫克,羊肝為17.9 毫克,牛肝為8.8 毫克,而雞肝含鐵量為最低,每百克雞肝只含8.5 毫克鐵。
2、雞蛋黃
在過往的認知裏,雞蛋黃是最好的補鐵食物,不過經研究表明,雞蛋黃的含鐵量雖高,但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克,鐵吸收率只有3%),但雞蛋是常見食物,食用保存方便,各種營養價值較高,從綜合角度來看,它排第二名還是實至名歸的。
3、血豆腐
煮過的動物血凝塊,俗稱血豆腐,動物血的營養豐富,含鐵量高,吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克, 相當於豬肝中鐵含量的10 倍,從古代開始,就一直是補血佳品。TIPS :人體對鐵的需求有一定限制,血豆腐由於含鐵量太高,反而不適合大量食用。
4、黑木耳
每100 克黑木耳裏含鐵98 毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍,比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下較低,而且黑木耳有潤腸作用,對腸胃虛弱的寶寶不太合適。
5、黃豆及其製品
每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率高。
6、芝麻醬
芝麻醬富含各種營養素,是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪,添加在嬰幼兒食品中,深受孩子歡迎。
7、綠葉蔬菜
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高,但兒童每天都要吃它,所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
8、各種瘦肉
雖然瘦肉裏含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買、加工容易,寶寶也喜歡吃。
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