網傳小龍蝦是日軍生化部隊引進處理屍體的
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網傳小龍蝦存在體內重金屬超標等多種問題,專家表示食用合法養殖小龍蝦問題不大
小龍蝦再次陷入爭議。網傳小龍蝦是當年侵華日軍生化部隊引進中國用來專門處理屍體,同時稱其體內積聚了大量鉛、鎘、鉻有害重金屬。真相到底是什麼樣的?記者昨日採訪了食品安全專家、科普專家、醫院、烹飪協會等多方面人士,為公眾答疑解惑。
1 小龍蝦是蟲?
【傳言】 小龍蝦不是蝦,是一種蟲子,外國人都不吃。
【驗證】果殼網科普專家瘦駝昨日介紹,小龍蝦是一種淡水螯蝦,屬於節肢動物門甲殼綱蜊蛄科螯蝦亞科。它也有自己的學名,叫克氏原螯蝦。小龍蝦的故鄉既不在中國,也不在日本,而是來自遙遠的北美洲,主要棲息地是墨西哥灣沿岸,特別是密西西比河口附近的區域。
生長速度快、適應能力強,在乾淨環境和污染環境都能生存,是這類蝦的特性,小龍蝦能吃的東西很多,胃口很好,屬於雜食性動物,水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等都吃得下。
記者昨天查詢到,聯合國糧農組織曾有過統計,全世界每年小龍蝦貿易量高達30萬噸以上。科普專家瘦駝説,在小龍蝦的故鄉美國,早在200多年前就開始吃小龍蝦了,而且量很大,還有不少專門賣小龍蝦的市場,歐洲國家也吃,只是日本人確實不愛吃,因為覺得小龍蝦肉質比較柴。
2 曾用來幫日軍處理屍體?
【傳言】二戰時期,駐華日軍生化部隊將克氏螯蝦(小龍蝦的前身)進行基因改造後,運到日軍駐地,以攝食未火化完全的屍體為生。
【驗證】果殼網科普專家瘦駝表示,克氏螯蝦就是小龍蝦的學名,並不是什麼前身。日本從美國引進小龍蝦的時間大約是1927年,主要是把它們作為牛蛙的飼料。另外,小龍蝦確實是日本帶到中國來的,約在1929年,也是作為飼料、食物的,最早登陸的地點在南京附近。但這時,抗日戰爭尚未爆發,南京及周邊地區並非日佔區,不存在處理屍體。
此外,抗日戰爭時期,基因的概念都尚未形成,更談不上基因改造。
瘦駝説,“小龍蝦生存能力強,但本身不具備處理污的能力”。
3 餐館小龍蝦多來自河溝?
【傳言】小龍蝦養殖成本高,零售價一般在2.50元/斤,無利可圖,市面上所有的小龍蝦全部由閒散農户在本地河溝裏收集,往往越是污染嚴重的河道小龍蝦越多,水越乾淨,死得越快。
【驗證】中國烹飪協會會長助理邊疆介紹,小龍蝦有生長在稻田裏、鄉村水溝裏的,但光靠這些根本滿足不了市場需求。另外,小龍蝦的適應能力和繁殖能力都很強,養殖成本並不高,目前餐館裏供應的小龍蝦絕大多數都是人工養殖的,像北京的簋街最拿手的“麻小”,主要來自江蘇一帶,與江蘇盱眙建立了專銷店。
邊疆表示,他曾到江蘇盱眙看過專門的小龍蝦養殖基地,對水的潔淨要求很高,小龍蝦可以在清水裏生長,它跟鯽魚、甲魚、泥鰍的生活特性比較相似,乾淨環境和污泥環境都能生存。
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