色澤鮮亮的小龍蝦 歸功於"洗蝦粉"
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“洗蝦粉”泡小龍蝦成“潛規則
【本站訊】據瞭解,目前上海市已全面禁止使用“洗蝦粉”,並於即日起對相關經營户進行全面排查。
昨日,網友“來回帖的”發在搜狐論壇中關於“揭祕上海小龍蝦市場潛規則———洗蝦粉”的帖子,吸引了2.5萬多位網友點擊。在帖子中講述了上海市小餐館老闆潘先生的遭遇:大部分小龍蝦買來時都很髒,必須用刷子來回刷才能把髒東西去掉。今年,潘先生店裏的廚師在同行那裏要來了祕密武器———專門用來洗小龍蝦的白色粉末,樣子像石灰粉,兑水化開,把小龍蝦直接浸泡10分鐘後,粘附在小龍蝦肚子上的髒東西就會自動掉落。帖子稱,潘先生的店裏自從用了“洗蝦粉”後,廚師們燒的小龍蝦,色澤鮮豔,外形漂亮,每斤能多賣10元。但對於這種“洗蝦粉”的成分以及對人體是否存在危害,樓主“來回帖的”與帖中寫到的“潘先生”都表示懷疑。
記者調查
商販:“成分和去污粉差不多”
對於帖中所稱的“洗蝦粉”,記者在上海一水產市場調查時發現,不少商行都有售。據一些商鋪老闆稱,“洗蝦粉兑比方法是,一斤粉加100斤水,水可以反覆利用,把小龍蝦放在水裏浸一浸,就能把髒東西都洗掉。”至於成分,有一家店老闆則直言,“其實和普通的去污粉差不多,只不過做了些添加處理。”一位女工甚至稱:“我前兩天浸這個水,一天就脱皮了,現在還又痛又癢呢。”
兑水後氣味刺鼻
離開市場前,記者買了一包“洗蝦粉”,這包重約兩斤的粉末只用普通的塑料袋包裝,沒有任何成分説明與產地介紹。記者按比例將粉末兑入了一盆清水中,刺鼻的氣味不時飄來,還有些許白色泡沫冒出,有點像平時用的洗衣粉。記者把二十多隻鮮活的紅殼小龍蝦浸泡到了水盆中,10分鐘後,有半數龍蝦蝦腳掉落。
一名從事衞生檢疫的專家説,去污粉的成分是碳酸鈣加鹼,對人體有害,“去污劑在腸胃中積累多了會致癌。”
上海已緊急查處
對於“洗蝦粉”,上海食品藥品監管部門表示,經調查,這些“洗蝦粉”的成分尚不清楚,而且外包裝上沒有標明產品名、廠名、主要成分、使用方法等,違反了國家有關食品添加劑的管理規定,即日起,在全市範圍內禁用“洗蝦粉”。在上海水產市場內,原本幾家公開銷售“洗蝦粉”的商户也紛紛撤下了廣告牌。
目前,上海食品藥品監管部門已針對“洗蝦粉”的來源展開追蹤溯源調查,如果涉嫌刑事犯罪,將移送公安部門。
而據媒體報道,江西也有類似“洗蝦粉”事件。
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