秋季滋陰潤燥食療方 選擇蓮藕食療最合適
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秋季滋陰潤燥食療方
蓮藕排骨湯
用料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、葱、鹽少許。
做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升温水之中,加黃酒、姜、葱少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
功效:藕性味甘涼,富含多種營養素,尤其是維生素C含量最多,是涼血生津潤燥的良方。
蓮藕炒肉
用料:蓮藕、五花肉、生薑、玉米澱粉、生抽、五花肉、食用油。
做法:將五花肉洗淨切塊,加入適量的鹽、玉米澱粉、生抽、食用油醃製10分鐘;將蓮藕去皮切成薄片,生薑去皮切絲。熱鍋倒油,放入蓮藕翻炒幾下,加點清水蓋上蓋子煮2分鐘後,加入適量鹽調味後起鍋。另起油鍋,下薑絲爆香,倒入五花肉,變色後加點清水,蓋蓋煮開,加入剛炒好的蓮藕,翻炒均勻即可。
西芹炒百合
用料:西芹、胡蘿蔔、百合。
做法:西芹洗淨,斜切成片。胡蘿蔔也切成片。鍋里加少量水,燒開。放入西芹和胡蘿蔔片,焯水1分鐘,瀝乾水分,備用。將百合外面的老皮剝掉,一瓣一瓣的剝下來,去掉中間苦的綠心,洗淨。鍋內倒少許油,燒熱,先入胡蘿蔔炒半分鐘,然後倒入西芹與百合翻炒2分鐘。加點鹽,翻炒幾下出鍋,趁熱食用。
功效:西芹性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。
冬荷煲老鴨
用料:冬瓜1200克,瘦光鴨1只(重約1500克),鮮蓮葉1/4片,芡實80克,乾貝40克,陳皮1/4個,清水和鹽各適量。
做法:陳皮泡軟刮瓤、冬瓜洗淨刮瓤去核仁(可連皮)切中等方塊或厚片狀、鮮蓮葉、乾貝洗淨清水浸泡備用;瘦光鴨洗淨斬小塊與芡實、清水適量同入砂鍋先煮滾20分鐘,調小火撈去浮油,放入冬瓜、蓮葉、乾貝、陳皮等文火同煲30~40分鐘,適量食鹽調味即可。
絲瓜豆腐羹
用料:嫩絲瓜、豆腐、雞湯、雞蛋、精鹽、黃酒、胡椒粉各適量。
做法:嫩絲瓜洗淨去皮及兩頭,與豆腐一起切成小丁,分別焯水。鍋中加入雞湯,調以精鹽、黃酒、胡椒粉各適量燒沸,下絲瓜丁、豆腐丁、葱薑末,加熱燒開後用水澱粉勾芡,攪入雞蛋液、少許味精,淋上幾滴雞油,湯汁澄清、口味鹹鮮清淡的佳餚就做成了。
秋季潤燥喝什麼
金菊潤肺茶
用料:金銀花、菊花各15克,桑葉20克,薄荷、甘草各3克。
作法:所有材料均放入鍋中,沖水滾水略燜約15分鐘即可倒出飲用。
功效:此道茶飲有鎮定安神,治療感冒、咳嗽的作用,並可消除胃部脹氣,消化不良、咽喉腫痛等症狀,有祛風散熱、消除頭痛、明目養肝的功效。
三葉潤燥茶
材料:人蔘葉15g,龍利葉15g,枇杷葉15g,天花粉10g,麥冬15g,甘草6g。
功效:清燥、潤肺、止咳。
適用:乾咳、鼻咽幹痛、失聲。
製法:頭煎清水3碗煎至1碗;二煎清水2碗煎至半碗。
冬花枇杷茶
材料:款冬花12g,枇杷葉15g,蜂蜜適量。
功效:清燥潤肺、化痰止咳。
製法:頭煎清水3碗煎至1碗;二煎清水2碗煎至半碗。
文中小編為大家整理了秋季滋陰潤燥的幾款食療方,從文中我們也可以瞭解到,秋季是非常適合吃蓮藕的,此外,山藥、百合、銀耳等白色食物也能起到滋陰潤燥的效果哦。
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