夏季要如何飲食最好？

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對於夏季的高温，很容易“上火”。家庭飲食專家建議，盛夏時節應多吃苦味及酸味的飲食。

中醫專家表示，在一年四季中都應適時地吃一些苦味的食物，對於夏季更應如此，尤其對於小暑過後的時間裏。苦味的食物中所含的生物鹼因具有清熱消暑、使血液循環更順暢且能舒張血管等功效，是夏季必備的食療養生食品。

含有苦味的食物多以蔬菜和野菜為首，如生菜、芹菜、茴香、苦瓜等。而在乾鮮果中，有杏仁、桃仁、茶葉、薄荷葉等。此外，啤酒、咖啡、可可等飲料中也含有苦味。盛夏時節多吃苦味的飲食，不但能消除人內心的煩躁、清醒頭腦，還可增進食慾、健脾利胃。但也應控制食量，不可食用過多。

飲食營養專家提醒，盛夏時節，人們出汗後容易丟失津液，此時應多酸味水果，如蕃茄、檸檬、烏梅、葡萄等，可劍汗止瀉祛濕，且能健胃消食、促進食慾。夏季，對於喜食生冷的人來講，若在菜餚中加些醋，可有效殺菌消毒，防止胃腸道疾病。

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