夏季教你如何來養胃養生的食譜
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雞片蘑菇湯
原料
雞脯肉250克,鮮蘑菇300克,番茄100克,雞蛋1個,紹酒、姜、葱段各適量。
製作
1、鮮蘑菇切片燒水,番茄切三角塊,雞脯肉洗淨,切片;雞蛋取清;姜切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻,放入沸水鍋舀一下,撈起待用。
3、將鍋置於旺火上,油爆薑絲、葱段,放入蘑菇炒,加入適量清湯,再加鹽、雞精,待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效是補中益氣,安神健體。
藕節燉排骨
排骨350克,鮮藕300克,薑絲、紹酒適量。
製作
1、排骨切小塊,水後盛入燉器。
2、鮮藕剝皮切條塊,與薑絲一起放在排骨上面
3、放入800毫升清湯,加鹽、味精、紹酒調好味,灌入排骨裏,上籠蒸30分鐘即可。
功效是清熱潤肺,生津止渴。
節瓜雞腳湯
原料
眉豆100克,節瓜600克,陳皮1塊,雞腳10只
製作
1、眉豆浸透,洗淨;節瓜去皮,洗淨,切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖,洗淨
2、鍋內加入適量清水燒開 ,放入雞爪燙約2分鐘,撈起瀝乾水
3、瓦煲內加適量清水,先用猛火燒至水滾,然後放入以上全部用料,待水再滾起,改用中火繼續煲2.5小時,以精鹽調味,即可以佐膳飲用。
功效是清熱消暑,健脾開胃。
白鴨冬瓜瘦肉湯
原料
白鴨1只。冬瓜1800克,瘦肉200克,海蔘75,荷葉1張
製作
1、將白鴨去毛雜洗淨切塊,冬瓜去皮洗淨切塊,瘦肉洗淨切片,海蔘洗淨切好
2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海蔘片與荷葉片同放鍋中,加清水適量燉至鴨肉爛熟之後,用食鹽、味精調服。
功效是健脾養胃,滋陰清熱,解暑除煩。
茵陳健膚湯
原料
豬瘦肉200克,片糖一塊,苦蔘50克,茵陳40克,地膚子15克,生地20克
製作
1、瘦肉原件洗淨
2、豬瘦肉與其他用料同時入煲,倒入適量清水,煲4小時,去渣飲湯
功效是適用於汗多濕重,細菌感染引起的急、慢性皮膚炎,皮膚濕疹等,也適用於皮膚痕癢症。
蓮藕豬蹄湯
原料
蓮藕500克,紅豆200克,魚100克,豬蹄250克
製作
1、蓮藕洗淨切件,紅豆揀乾淨,魚切碎,豬蹄洗淨斬件
2、全部用料同時入煲,倒入適量清水,煲4-5個小時即成。
功效是補血生血,清潤解燥。
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