吃葱會犯哪些錯誤

小葱是一味配料，人們用它來調味、殺菌，增添菜餚的色相，綠綠的葱葉和白白的葱白常常能為主菜贏得不少的視覺效果。

不僅在名菜中，日常生活中我們也離不開它，中國人習慣於在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其它蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯麪時，在麪條熟後將切碎的葱末撒在面上。甚至有些人家，做什麼菜都習慣放些葱進去，它已經成為了人們日常飲食中不可缺少的一部分。可是，葱並不是“百搭”的，搭配不當，我們也會走入營養誤區。

吃葱的四大誤區：

1、小葱拌豆腐：葱含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，葱也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、葱燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用葱燉狗肉可能會加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與葱中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃葱：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，葱是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?葱、蒜味辛、性温，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃葱的!

哪些人不宜過多吃葱

一般人羣均可食用葱，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外葱對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;過多食用葱還會損傷視力。

葱的營養價值：

每100克小葱中含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿蔔素0.46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

葱的哪部分更營養?

葱對身體有保健作用。葱含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是許多食療偏方治療感冒的常用原料。

不過遺憾的是，很多人認為大葱的這些功效只是葱白所具備的，葱葉似乎顯得沒那麼重要，葱葉甚至成為菜市場和廚房裏的生活垃圾。

其實葱葉的營養和葱白比起來，一點都不差。我們時常説，同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，這一點在大葱身上就能體現出來。葱葉除了含有葱白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優於葱白。例如葱葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高於葱白部分。

因此，我們把綠油油的葱葉丟棄掉，實在是委屈了葱葉。下次買菜，如果葱葉不老、不萎縮發黃，我們完全可以把葱葉和葱白一起食用，這樣既減少浪費，節約了生活成本，還能攝入更豐富的營養素，何樂而不為呢?