胃食管反流病的飲食療法
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老年患者更應在生活習慣及用藥方面給予正確指導,同時對食管裂孔疝、便祕等給予及早治療,而飲食方面是尤為重要的,那麼要怎麼從飲食入手治療呢?
胃食管反流病食療方法:
1、仙人掌炒牛肉
原料:鮮仙人掌30-60G,牛肉60-90G。
製法:將仙人掌洗淨,切細;牛肉用温水焯過,切片,放碗中,加生粉、酒、味精等調味品,拌好放置10分鐘。炒鍋放火上燒熱,放入花生油,下牛肉煸炒幾下,然後入仙人掌同炒至熟,起鍋盛盤,即可食用。
功用:本膳有健脾益氣、活血止痛的作用,可用於治療脾虛氣弱,內有鬱熱之胃痛、泛酸、嘈雜等病症。
2、黃芪猴頭烏賊湯
原料:猴頭菇150g,雞肉200g,小菜心100g,黃芪30g,烏賊骨30g。
製法:將猴頭菇洗淨,用温水浸泡30分鐘,削去底部的木質部分,切成大片;雞肉用温水洗過,切成3cm長,1.5cm寬的條方塊,菜心洗淨;黃芪、烏賊骨一併放砂鍋內,加水浸30分鐘,水煎取汁,藥汁和藥渣一併放置備用。
將炒鍋放旺火燒熱,放菜油燒至七成熟,放葱段、生薑絲、煸炒出香味,下雞塊,倒入黃芪。烏賊骨及藥汁,放黃酒、精鹽,用武火燒沸,再用文火燒40分鐘,然後下猴頭菇再煮20分鐘,撒上胡椒粉,攪勻。撈出雞塊放在碗的底部,再撈出猴頭菇片蓋在上面。湯中下小菜心,略煮一下,放味精調味,倒入碗內,即可食用。
功用:本膳黃芪,烏賊骨配合有養胃作用的猴頭菇、雞肉,能發揮很好的補中氣,健脾胃作用,適宜於胃食管反流病患者食用。
3、健胃消食牛肚湯
原料:牛肚250g,生麥芽50g,黨蔘25g,懷山藥30g,茯苓15g,大茴5g,陳皮5g,生薑3片。
製法:將牛肚浸透洗淨,切片;各藥洗淨,與牛肚片同放鍋中,加清水適量,用武火煮沸後,改用文火煲3個小時,加味精、鹽等調味後,即可食用。
功用:本膳有健脾、和胃、消食的作用,可用於輔助治療脾虛食滯、食少難消、脘腹脹滿、反胃、呃逆、吐酸、納差、倦怠乏力、大便溏薄等病症。
4、內金山藥蒸蛋
原料:雞內金 30g ,懷藥山15g,麥芽15g,茯苓15g,山楂15g,蓮子肉20g,雞蛋1個。
製法:將諸藥共研成粉末。每次取5g,放入燉盅內,打入雞蛋,加白糖調勻,入鍋隔水蒸熟,於飯後30分鐘,1次吃下,每日1劑。
功用:本膳有補脾益氣,消食開胃的作用,可用於治療脾胃虛弱、食積內停、食少難消、脘腹脹滿、嘈雜納差、呃逆、大便溏泄等病症。
5、茴香牛肉湯
原料:牛肉500g,八角茴香10g,陳皮10g。
製法:將牛肉用温水洗淨,切成小塊,與八角茴香、陳皮同放入鍋中,加黃酒、醬油,並放適量清水,用武火煮沸後,改用文火煮兩個小時,加味精調味,即可食用。
功用:本膳健脾和胃,理氣散寒,適宜於輔助治療脾胃虛寒之腹痛、嘔吐、食入不化、嘈雜不適等病症。
99藥劑師温馨提示食物進入胃內,經儲納、研磨、消化,將食物變成乳糜狀,才能排入腸內。另外細嚼慢嚥能增加唾液分泌,而使胃酸和膽汁分泌減少,有利於保護胃。
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