竹葉青茶的功效和泡法
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竹葉青由於外形似竹葉,所以被稱為竹葉青。竹葉青茶是綠茶的一種,喝起來有一股淡淡的清香。
什麼是竹葉青茶?
竹葉青茶,中國名茶系列之一,為綠茶類,產於四川省峨眉山。“竹葉青”既是茶品種,又是其商標和公司名稱,歸屬於四川省峨眉山竹葉青茶業有限公司。其外形扁平挺直似竹葉,色澤嫩綠油潤;湯色黃綠清亮,葉底淺綠勻嫩;滋味清醇爽口,飲後餘香回甘。竹葉青茶在春季開始採摘,採摘的新葉經過篩分一芽一葉,採摘的新葉經過殺青,揉捻,烘培等工藝製作而成,成品茶以綠色調為主。分為品味和靜心兩個等級,靜心級的茶葉要比品味級的茶葉選料要更好一些。其工藝考究,炒茶時低温而適度,投葉量少,每鍋150克左右,巧採用抖、抓、撇、壓等工藝,一次炒製成形。
竹葉青茶有什麼功效?
1.減肥
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。
2.抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,可以凝固細菌的蛋白質並將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用竹葉青茶來治療,也有一定效果。
3.抑制癌細胞
據報道,竹葉青茶中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
4.抑制動脈硬化
竹葉青茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中、高血壓和冠心病的發病率較低。
5.強心解痙
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物,而竹葉青茶中恰恰包含咖啡鹼。
6.利尿
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
7.抗衰老
竹葉青茶有抗衰老的功效,雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老,也可以説雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容,人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化,使細胞功能突變或衰退,引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。達到抗衰老的功效。
8.抗心腦血管疾病
竹葉青茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化,起到抑制心血管疾病的功效。
9.防齲齒
茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層、提高了牙齒防酸抗齲能力。
竹葉青茶怎麼泡?
1.選擇茶具
高檔細嫩名竹葉青茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,至於普通竹葉青茶,也可選用茶壺泡茶。根據品飲人數準備好茶杯碗以及竹葉青茶罐,茶則,茶匙,賞茶盤,茶巾以及燒水壺。
2.沖洗茶具
沖洗茶具就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗淨,以清潔用具,或用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯温,利於竹葉青茶沖泡。
3.置入茶葉
用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻放入茶具中。
4.浸潤茶葉
對條索比較鬆散的高檔名優竹葉青茶,一般採用中投法,即先置茶,後衝入沸水,使竹葉青茶吸水舒張,便於茶汁析出,約30秒後開始沖泡。
5.沖泡
沖水入杯內至總容量的七成左右,採用高衝法,使杯內竹葉青茶上下翻動,杯中上下茶湯濃度均勻。
6.品茶
飲茶前,一般多以聞香為先導,再品茶啜味,以品賞茶的味。飲一小口,讓茶湯在嘴內迴盪,與味蕾充分接觸,然後徐徐嚥下,並用舌尖抵住齒根並吸氣,回味茶的甘甜。
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