超下飯的3道豆腐食譜
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皮皮蝦豆腐煲
材料:皮皮蝦十幾只,豆腐1塊,油適量,葱少許,姜少許,川味辣椒醬少許。
做法:
1.皮皮蝦用自來水衝幾分鐘,然後泡在清水裏。
2.豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐,沒有滷水豆腐好,炸不成美味的豆腐泡。
3.豆腐切成小塊。
4.鍋里加油,把豆腐兩面煎黃。
5.把煎好的豆腐盛出來。鍋裏添油,放葱姜爆香,加一些川味辣醬,然後把皮皮蝦倒進去,炒變顏色。
6.把先前煎好的豆腐倒進去,少加一點水,翻勻,燉幾分鐘就可以了。
雞蛋蒸豆腐
材料:內酯豆腐,雞蛋,肉末,香菇,葱,鹽,料酒,醬油。
做法:
1.準備材料。
2.將內脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散,香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜,入蒸鍋中,大火蒸十分鐘左右。
6.鍋爐中放少許油,爆香葱。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻,關火後放青紅椒末翻勻。
10.開鍋看看,當蛋液只剩表層末凝固時,放入炒好的肉餡,再蒸三到五分鐘即可。
涼拌滷豆腐皮
材料:豆腐皮500克,滷水1份,黃瓜1根,香油1小勺。
做法:
1.豆腐皮洗淨切絲,放入滷水中煮開,轉最小火煮半小時(小火慢煮入味)。
2.關火,豆腐皮放滷水中晾涼,泡2-3小時。
3.黃瓜洗淨切絲,撈出豆腐皮放入黃瓜絲拌勻。
4.點入香油,有辣醬的話也加入一些拌勻。
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