蓮子的營養功效以及營養做法
本文已影響1.68W人
本文已影響1.68W人
蓮子常食用是有好處的,當然對於不是很相信的小夥伴,可以好好看看本文,你會了解到蓮子的神奇功效以及豐富的營養,透過本文,你會喜歡上蓮子這種食材,跟着小編一起了解下吧!
蓮子的營養功效
1、蓮子的豐富營養
蓮子含有豐富的蛋白質及多種氨基酸,它含有18 種氨基酸,其中七種是人體所必需的。蓮子含有一般食物所缺乏的組氨酸、精氨酸、酪氨酸,而前兩種是兒童生長發育所必需的。蓮子賴氨酸含量豐富,食用蓮子可以補充穀類蛋白質的不足,因此蓮子的蛋白質是一種營養價值很高的蛋白質;蓮子的礦物質元素含量很豐富,尤其是鈣、磷、鉀含量特別高,另外蓮子心含有豐富的生物鹼,如蓮心鹼、異蓮心鹼、非結晶性生物鹼Nn- 9、氧化黃心樹寧鹼等多種生物鹼以及黃酮類、金絲桃甙、芸香甙等生物活性成分。
2、蓮子的中藥功效
中醫認為,蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效,食用後可輕身益氣,令人強健,適宜於體質虛弱、慢性腹瀉、失眠多夢、遺精滑精、婦女月經過多、白帶過多、淋濁帶下、食慾不振以及癌症病人放化療前後食用。現代藥理研究也證實蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種功效。
(1)促進生長髮育
蓮子中錳佔成人日需求量的157%,因此它可促進骨骼生長髮育,滋養交感神經,寧心安神,促進生殖系統發育。
(2)增強免疫力
蓮子多糖是由糖類、蛋白質和灰分等物質組成的糖蛋白,具有廣泛的生物活性。蓮子多糖具有增強環磷酰胺致免疫的抑制作用,增強人體免疫力,促進淋巴細胞轉化。
(3)清除自由基、抗衰老
蓮子是一種富含酚類與糖蛋白的物質,具有抗氧化與抗衰老的作用。蓮子多糖提取液和多酚類具有較好的羥基自由基清除能力,能夠延緩衰老。
(4)降壓
結晶性的蓮心鹼有短暫的降壓作用,非結晶性生物鹼Nn- 9 也有較強的降壓作用;同時蓮子中鉀含量豐富,對高血壓患者有很好的降壓作用。
(5)平抑性慾,止遺澀精
蓮子鹼有平抑性慾作用,對於青年人夢多、遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精的作用。
(6)抗菌消炎
蓮子多酚是植物體內複雜酚類的次級代謝產物,對微生物有較強的抑制作用。蓮子多酚對大多數的菌種具有抑制作用。
(7)降血糖
在合理攝入人體必需營養素的基礎上,食物中添加蓮子對於Ⅱ型糖尿病控制乏力、多飲、多尿症狀及降低血總膽固醇等有一定的臨牀意義。
(8)健腦, 增強記憶力
中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,更能預防老年性痴呆的發生。
推薦兩款營養蓮子做法
銀耳蓮子湯
材料:主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法:
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
蓮子粥
材料:材料圓糯米1杯,蓮子150克調味料水8杯,冰糖112克。
做法:
1、圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火煮開,改小火煮到米粒熟軟。
2、蓮子洗淨,放入粥內同煮,並加入冰糖調味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥技巧:
1、新鮮蓮子比較香,而且很容易煮爛,但是有季節性;幹蓮子冷藏時間較久,不受季節限制,很容易買到。
2、若使用幹蓮子,泡過水反而不容易煮爛,所以洗淨直接加入即可。
精彩推薦:降壓健腦抗癌 蓮子不為人知的6個功效
黑豆蓮子粥的做法及功效是什麼
白果的四大營養功效
扇貝肉的營養及功效:提高免疫力(可以預防癌症)
香瓜的五大營養功效
吃榴蓮的好處功效與作用:水果之王榴蓮營養價值
絲瓜蝦丸湯的營養及做法
吃什麼東西最有營養及做法
蠶蛹有營養嗎 蠶蛹有四大營養功效
豬肺薏仁粥的做法及營養價值
銀耳蓮子湯的營養價值 銀耳蓮子湯的功效與作用及做法
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
西洋參鴨湯的做法及營養價值
銀耳蓮子湯的營養高嗎
榴蓮的三種營養吃法
吃什麼東西最營養及做法
紅蓮子有什麼營養功效 紅蓮子有哪些營養功效
鯽魚湯營養價值及功效有什麼
盤點鴿子的六大營養功效
大蒜的六大營養功效
空心菜的營養價值及功效有哪些
冬季養生粥做法及功效
雜糧粥的營養功效
車釐子的四大營養功效
黑芝麻的營養價值及功效是什麼
鴿子蛋的營養價值及功效 教你做出好吃又不膩的養生湯水
豬肝的營養價值 豬肝的功效及其食用方法
羊肉營養價值及功效有哪些
營養湯竅門 營養湯燉法怎麼做
榴蓮的營養價值及禁忌有哪些
蓮子的營養價值有哪些
下奶鴿子湯的營養功效
紅豆的營養價值及功效有哪些
豆腐皮的營養和功效 豆腐皮的營養及做法介紹