抗癌的“彩虹原則”
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最近在網絡上,介紹蔬菜水果防癌作用的“彩虹原則”十分流行。在搜索網站google中檢索“彩虹原則”,可查到大約22萬條相關信息。而輸入“膳食指南”和“平衡膳食寶塔”後,卻分別只有8萬多條和不到3萬條信息。這一現象值得深思,也有必要提醒老百姓正確理解和運用“彩虹原則”。
“彩虹原則”起源於寶島台灣,是台灣近年來一直推行的蔬菜水果防癌的經驗。實際上,“彩虹原則”所介紹的內容是中國營養學會多年來推廣的《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》中的一部分,它的主要內容是:人們應分別按照“五七九”的份額(未成年人每天5 份,成年女子每天7 份,成年男子每天9份)攝入各種顏色的蔬菜和水果,深顏色的更好。
這裏所説的“份”,指的是每100 克蔬菜為1份,1箇中型水果為1份,葡萄、龍眼等小水果以13粒為1份,草莓以6 顆為1份,等等。但在份數上不要太拘泥,掌握一個大致的限度即可。推行者認為,只要堅持下去,癌症的發生率就可以降低60%。
“彩虹原則”講了五層意思:
1)各種顏色的蔬菜水果都要吃點;
2)深色的蔬菜水果更好;
3)每天吃的量不能太少;
4)長期堅持;
5)應用時不能太死板,不需要精確定量。
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