哪些食品會誘發肝癌
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肝癌不僅治好率低,而且病死率高,被譽為人類生存的第一殺手,所以大家應做好肝癌的防備工作,除要定期進行健康體檢外,還應儘量少食可誘發肝癌的食物。發黴的食物容易誘發肝癌,如果飲食中長期含有致癌物質,就容易誘發肝癌。我們來詳細瞭解下哪些食物可誘發肝癌呢?
1.發黴食物可誘發肝癌:研究發現發黴食物中(如發黴的花生、玉米、大米、薯幹、蘿蔔乾、奶製品、豆製品等)含有強烈致癌物質-黃麴黴素,所以大家應避免食用發黴食物,同時在保存食物時一定要保證通風、乾燥、保持低温等。
2.醃製食品可誘發肝癌:醃製食品中含有亞硝酸鹽,研究發現亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺,從而變成一種強烈的化學致癌物,而誘發肝癌,所以大家應少食含亞硝酸鹽的食物,如泡菜、醃菜、鹹魚等。
3.煙燻、烘烤食物可誘發肝癌:研究發現煙燻、烘烤後的食物,含有具有致癌作用的3,4-苯並芘,所以大家應少食煙薰、烘烤食物,如烤腸、烤肉等。
4.酒可誘發肝癌:酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟,長期大量食用後不僅可誘發酒精肝、脂肪肝,而且還可誘發酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等,所以大家應儘量少喝酒。
5.隔夜蔬菜可誘發肝癌:研究發現隔夜蔬菜中也含有大量的亞硝酸鹽,食用後可與胃內的蛋白質分解產物結合成具有致癌作用的亞硝胺,所以大家應避免食用隔夜蔬菜,特別是隔夜的菠菜絕對不能食用。
6.高糖、高脂肪食物:研究發現高糖、高脂肪食物食用後不僅會加重肝臟負擔,誘發肝損傷,而且還是癌細胞的助長劑,所以大家在日常生活中應儘量少食用高糖、高脂肪食物,如巧克力、甜品、肥肉、動物內臟(肝、腦、腸等)、葵花籽等。
除此之外,殘留農藥的蔬菜、水果以及動、植物油變質產生哈喇味後也可誘發肝癌,所以大家日常生活中應儘量少食用這些食物。
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