驚!這些食物竟易引發胃癌
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在我們老百姓當中,有胃病的人不在少數。胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一,在我國其發病率居各類腫瘤的首位。胃癌的發生是一個多階段、多步驟、逐漸演進的過程。這一過程涉及多種癌基因的激活及抑癌基因的失活。那麼你知道吃哪些食物易導致胃癌?
哪些食物會引發胃癌
1、喜食熏製食品的人易發胃癌。
2、經常吃醃製菜和幹鹹魚可誘發胃癌,可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民,胃癌發病率高。
防胃癌必吃3類食物
1、大蒜
是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人羣,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
2、洋葱
吃洋葱能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋葱中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋葱的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
3、菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇(香菇食品)、金針菇等以及木耳。科學家發現,食物中許多菌菇類都 含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維 和鈣(鈣食品)等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。
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