菊花薏米粥 暑天吃啥清熱又養胃?
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進入端午之後,南方天氣潮濕酷熱。廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部中醫藥師林英元説,在酷熱的夏季,人身體損耗大,容易疲憊,加上貪涼,整日吹空調或吃生冷食物,伏熱濕火,化熱傷津,造成胃口差。專家建議,在炎熱暑天,煲些粥食用,以防暑降温、養胃、安神。
1、五豆粥
原料: 黃豆25g,綠豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,炒扁豆25g,紫米50g,大米100g
製法:(1)把豆子洗淨,用清水浸泡至少4小時。(2)泡好的豆子放在鍋裏,加入適量的水,大火煮開後用小火熬,1小時之後關火。不要打開蓋子,在鍋裏燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。
功效:中醫認為,五色入五臟,五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津,赤小豆消腫利水,炒扁豆健脾止瀉,黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
2、菊花薏米粥
原料:菊花25克,薏米100克,橘皮、蜂蜜適量。
製法:(1)橘皮洗淨,切成細絲;薏米洗淨稍浸泡;菊花洗淨、撕瓣。(2)將薏米和橘皮絲一起放入鍋中,加入適量清水煮沸,加入菊花,改用小火煮成粥即可。
功效:菊花能清肝明目,薏米利水除濕。菊花薏米粥有助清熱祛濕,對於熬夜引起的目赤腫痛、眩暈頭痛尤為適宜。
3、蓮子扁豆薏米粥
原料:炒扁豆50克,蓮子50克,薏米100克,紅棗10顆,陳皮3片,大米適量。
製法:將材料清洗乾淨後,將炒扁豆等浸泡兩小時,蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。
功效:此粥健脾和胃、養心平肝,對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對於脾胃虛弱、食慾減退的人羣非常適合。
4、百合麥冬紅棗粥
原料:紅棗10枚,百合30克,麥冬10克,大米適量。
製作:將材料洗淨,加適量水同煮成粥即可。
功效:具有補神益氣、清心、養血、安神作用,對心悸、眩暈等有改善作用,而且還能補血強身。
99營養師温馨提醒夏季適宜飲食清淡,以五穀雜糧為主,多喝粥能增進食慾、補充水分,也能更好的預防胃腸道的疾病。
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