海帶怎麼做好吃?海帶的做法食譜
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綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值。
海帶怎麼做好吃?海帶的做法食譜
排骨綠豆海帶粥
綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體重要臟器增加營養所必需。
食譜所需用料:
海帶70克、大米100克、豬大排100克、綠豆100克、食鹽2克、醬油適量、姜適量、胡椒粉適量。
做法步驟:
1、排骨斬件,加姜、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘。
2、海帶用流動的水沖洗乾淨後,切成小片。
3、綠豆、大米洗淨後,一同放入鍋內,煮至綠豆和大米都開花成粥。
4、倒入排骨,煮十分鐘,再倒入海帶,再小火煮十分鐘,適當加些鹽來調味即可。
小貼士:
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值。
此食譜的功效:綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需。
海帶冬瓜排骨湯
冬瓜含維生素C較多,能夠提高準媽媽免疫力,促進胎寶寶健康發育。
食譜所需用料:
海帶1根、豬小排400克、冬瓜1小塊、姜5克、蒜7-8瓣、食鹽5克、葱白5克
做法步驟
1、將排骨入冷水鍋中去掉血腥味,水沸後關火,撈出排骨。將鍋洗淨,加入半鍋温水和排骨,加入薑片和葱段,大火燒開轉小火煨制。
2、將海帶提前1-2小時泡軟身,洗淨後切成粗條或方塊,冬瓜去皮洗淨切小塊。
3、湯煨制半小時左右放入海帶,再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽,大約20分鐘至冬瓜熟制後即可關火。
小貼士:
冬瓜不能燉太久,時間太久容易使冬瓜過於軟爛,影響口感。
冬瓜富含的蛋白、糖類、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。
此食譜的功效:冬瓜含維生素C較多,能夠提高準媽媽免疫力,促進胎寶寶健康發育。
海帶綠豆湯
小海帶也很薄,但是相比裙帶菜來講,裙帶菜比小海帶還要薄。口感上,小海帶稍硬,可以燉着吃,炒着吃,涼拌吃都可以。
食譜所需用料:
綠豆1小碗、海帶1大塊、冰糖1小把。
做法步驟:
1、將綠豆清洗乾淨,用冷水浸泡;浸泡3小時以上;
2、將深海小海帶浸泡3小時,洗乾淨;將小海帶切成條;
3、將泡好的海帶和綠豆放入湯鍋內,添入足量的清水,蓋好蓋,大火煮開轉小火20分鐘;
4、加入冰糖,繼續煮10分鐘;熬好的海帶綠豆粥,温涼食用,解暑降温。
小貼士:
孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
此食譜的功效:海帶含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、P,蛋白質、脯氨酸、穀氨酸、天冬氨酸等氨基酸,營養物質豐富,可適當食用。
海帶燒肉
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生機率。
食譜所需用料:
海帶200克、五花肉500克、冰糖1小把、姜2片、香葉2片、五香粉1茶匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油1湯匙、黃酒1/2湯匙。
做法步驟:
1、將海帶泡去鹽份洗淨,捲成卷,切手指略寬的段,將海帶條打成結;
2、五花肉成塊,洗淨控幹水;
3、鍋裏倒入少許植物油,燒熱後,放入五花肉;
4、煸炒變色出油後,放入薑片和香葉,繼續炒;
5、加入老抽和生抽,冰糖一把,適量黃酒,五香粉;
6、加入過濾後的水,沒過肉就好,大火煮開,轉小火燉半小時;
7、加入海帶結,繼續燉20分鐘即可。
小貼士:
海帶不能長時間浸泡,雖然食用海帶前應用水漂洗,但是時間不宜過長,一般説浸泡6小時左右就可以了,浸泡時間太長海帶中的營養物質,會溶解於水,營養價值就會降低。
脾胃虛寒者忌食,身體消瘦者不宜食用。
此食譜的功效:海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
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