美眼明目的飲食方法
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常言道:眼睛是心靈的窗口。這不僅是因為眼睛與人的容貌神韻有關,還因為眼睛是人 類觀察世界的重要器官,又是人類溝通外部世界的渠道。因此,每個人都希望自己有一雙黑 亮、水靈的眼睛。?
鈣與眼球的形成有關,青少年的眼球尚未定型,
如鈣缺乏,眼球鞏膜的彈性就會降低, 眼球伸長,有可能發展為軸性近視。應注意多攝入含鈣較多的食品,如蝦米皮、海帶、黃豆 、芝麻醬、牛奶等。人體對鈣的吸收離不開維生素D,所以補充鈣的同時,還要適當吃一些 含維生素D較多的食物,如魚肝油、奶油等。此外,當人體鉻的含量下降時,胰島素的作用 明顯降低,鉻的作用發生障礙,血漿滲透壓上升,導致晶體和房水滲透壓的改變,使晶體變 凸,屈光度增加而造成近視。含鉻較多的食物有粗麪粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。維生素A具有維持眼睛角膜正常,不使角膜乾燥、退化以及增強在無光中視物能力的作 用。人體內如缺乏維生素A就會影響視紫紅質的合成速度,在暗視野中看不清東西,形成夜 盲症。缺乏維生素A,還可使淚腺上皮細胞組織受損,分泌減少,還會引起乾眼病。動物內 髒、蛋黃、黃油、強化維生素A、D牛奶中含有豐富的維生素A;黃綠色蔬菜,如胡蘿蔔、油 菜、捲心菜、南瓜、紅黃色水果,如杏、柿子及甜心紅薯中都含有胡蘿蔔素,被人體吸收後 可轉化為維生素A。維生素A為脂溶性維生素,因此為提高其利用率,應採用煎、炸、油炒的 烹調方法。
人到老年,視力逐漸下降,主要表現為老年性花眼和白內障,這兩種眼疾是由於晶體老 化造成的。為預防老花眼的發生發展,應經常吃些富含維生素B1的食物,如各種粗糧、花生 、黃豆、豌豆、瘦豬肉、蛋黃、動物心、肝、腎等。維生素B2能維持視網膜和角膜的正常代 謝,如缺乏,易出現流淚、眼發紅、發癢、眼睛痙攣等症狀。應多攝入含維生素B2豐富的牛 奶、羊奶、瘦肉、蛋類、扁豆、動物肝臟、腎臟等。
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