元宵節吃湯圓的好處
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元宵節的時候湯圓是必不可少的美食。在今年元宵節就要到來的時候,勤勞的小編來教大家幾招煮元宵的祕籍。相信你也會煮出美味可口的湯圓的。
煮湯圓的方法
1、先把速凍湯圓從冰箱裏拿出去掉外包裝。
2、倒入盆中,在室温下放置約10分鐘,使湯圓內部的冰充分融化。
往鍋中倒入冷水,然後把鍋放在電磁爐上。
3、蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4、鍋中開始燒開水,等到開水燒開後,打開鍋蓋。
5、把湯圓輕輕放入鍋中。
6、用勺子翻動湯圓,以免湯圓粘鍋。
7、等到鍋中的水開了,打開鍋蓋。
8、往鍋中加一定量冷水,使水不在沸騰。
9、電磁爐由大火調成小火。
等鍋中的水再次沸騰的時候,重複步驟7和8一次,使鍋中的水再次停止沸騰,蓋住鍋蓋。
等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候,湯圓就煮好了。一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食慾。
元宵節吃湯圓有什麼好處
專家介紹,元宵湯圓的材料主要是糯米,《本草綱目》中指出,糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性温,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。冬季最冷是三九,目前雖然已過,但天氣乍暖還寒,寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料製作湯圓,除了糯米有粘性,包圓容易下鍋不會散開,還因糯米具有禦寒方面的特性。
元宵時吃糯米湯圓,温暖脾胃,人氣息就會變得相當順暢,以致周身發熱,起到禦寒的作用,尤其適用於脾胃虛寒者。此外,糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養,可以説糯米湯圓正是温補強壯的食品。
據介紹,糯米湯圓外型圓圓的,裏面帶餡或實心,在北方叫元宵,到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;鹹餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、葱、蒜、韭、姜組成,稱五味元宵,寓意勤勞、長久、向上。
傳統的製作方法,南方做湯圓,是先將糯米粉用水調和成皮,然後將餡包好;北方做元宵,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有幹糯米粉的籮筐裏不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。元宵的吃法也有很多花樣,不但可以煮着吃,也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃。
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