妊娠期糖尿病患者飲食須知
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糖尿病是生活中有着多種類型的疾病,但是對於妊娠期糖尿病患者最好的方法還是通過飲食的方法來改善。下面給大家介紹妊娠期糖尿病患者飲食須知,供大家參考。
多吃點醋
食物經發酵後產生酸性物質,可使整個膳食的食物GI降低,所以在副食中加醋或檸檬汁,也是調節GI的有效方法。
多選粗糧
以麪包為例,白麪包的GI(血糖生成指數)為70,但摻入75―80%的大麥粒的麪包為34,所以提倡用粗製粉帶碎穀粒製成的麪包代替精白麪包。
多吃膳食纖維
在可攝取的份量範圍內,多攝取高纖維食物,如:以糙米或五穀米飯取代白米飯,增加蔬菜的攝取量,吃新鮮水果而勿喝果汁等,如此可延緩血糖的升高,幫助血糖的控制,也比較有飽足感,但千萬不可無限量地吃水果。
增加主食中的蛋白質
在主食中增加蛋白質能夠很好地降低GI,例如一般的小麥麪條GI為81.6,強化蛋白質的意大利細麪條GI為37。餃子就是較好的低GI食品,因為裏面含有大量的蛋白質和纖維。
炒菜時要用急火煮,少加水
食物的軟硬、生熟、稀稠、顆粒大小對GI都有影響。加工時間越長,温度越高,水分越多,糊化就越好,GI也越高,所以炒菜時最好用急火煮,少加水。
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