好糕點不會香氣刺鼻 4方面辨別糕點優劣
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近日,不少地市的質量技術監督部門組織糕點抽查,部分糕點產品存在菌落總數、大腸菌羣、黴菌、過氧化值含量、鋁含量、苯甲酸超標等質量問題,引起消費者關注。
作為麪食業中的龍頭,糕點以其營養性、方便性、經濟性的特點,深受人們歡迎。但市場上的糕點品種繁多,包裝形式多種多樣,由於少數糕點企業生產過程不規範、管理不完善,例如為了保持良好的口感,商家常常會加入一些膨鬆劑,過量使用容易造成出廠糕點的鋁含量超標,導致一些劣質糕點流入市場。
中國烹飪協會的專家介紹説,好的糕點,從外觀到氣味,與劣質糕點都有很大區別。糕點並非越甜越好,而是應選擇甜度適宜、味道純正的產品。顏色並非越鮮越好,顏色很鮮很亮的糕點往往有問題。因此,消費者在選購糕點時,可以從幾個方面辨別糕點的優劣。
1.看產品外觀
正規產品應外形整齊、色澤自然,沒有外來雜物,不焦不糊、不缺損、不漏餡、不僵硬、不發黏。
陳舊劣質糕點色澤不正,暗淡不亮,甚至會出現軟塌、變形、發韌或黴變等現象。
2.聞糕點氣味
優質的糕點,應該散發特有的自然清香。而添加了過多香精的糕點,往往香氣刺鼻。發黴、油脂被氧化後酸敗、吸收異味的糕點,聞起來也會有明顯不同。
3.選正規商家
購買糕點應首選規模大、聲譽好的正規商場、超市和專賣店,這些糕點企業一般都具備營業執照、衞生許可證和相關產品檢驗合格報告。對於馬路攤點、小作坊的糕點,消費者要多留個心眼,不要被低價促銷所迷惑。
4.看生產標籤
糕點標籤上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、淨含量、配料表、產品標準號,如產品有貯存條件要求,還必須標明保存温度。標識內容不全、不清楚的,其產品質量無保障。消費者在購買散裝糕點時,最好向售貨員瞭解生產日期、保存期等信息。(人民網-人民日報)
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