世界最貴象屎咖啡多少錢一杯?從大象糞便中提煉出來?
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對於喜歡咖啡的人來説,象屎咖啡絕對是你沒有聽説過的!世界最貴象屎咖啡多少錢一杯?象屎咖啡為什麼這麼貴?全球聞名的貓屎咖啡估計大家都知道,是麝香貓吃下咖啡豆後拉出的屎再進行加工而成的,世界最貴象屎咖啡也是同樣的道理。據説一杯超過400元,還有獨有果香。那麼現在小編就和大家分享製作的全過程,你敢喝嗎?
象屎咖啡介紹
象屎咖啡
象屎咖啡,被稱為“黑色象牙”的咖啡豆,是經亞洲象“自然提煉”出來的,咖啡果是在大象腸胃的消化過程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質,因此這種大象便便咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。
象屎咖啡生產流程
象屎咖啡
生產象糞咖啡的流程相當繁瑣,丁金僱傭當地山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆為原料,之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象,這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。徹底清洗後,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經最後烘烤成為成品。
這一款奇特咖啡已經取代了“貓屎咖啡”的最貴地位,它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆製作而成的“象屎咖啡”。曾涉足貓屎咖啡業務的丁金表示,大象食用咖啡豆後,胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質。而咖啡苦澀主要源於蛋白質,分解後一般咖啡常有的苦澀感消失。
這種原理同貓糞咖啡原理相似,只是大象胃型更大,更有助於消化分解。
象屎咖啡為什麼這麼貴
象屎咖啡
這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元,零售每壺50美元,價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據説這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳,且口感潤滑。這種咖啡的發明者,來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。
生產1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果,所以象屎咖啡的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元,一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠採摘新鮮咖啡果來餵食大象,產出的糞便加工出來的。
關於“象屎咖啡”的高價,丁金半開玩笑地表示,大象是效率低下的“工人”,33公斤咖啡豆僅產出1公斤“象屎咖啡”,而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草裏,難以從大象糞便中提取出來。
世界上最貴“象屎咖啡”
象屎咖啡
西媒稱,在加拿大創業者布萊克·丁金眼中,尋找咖啡製作配方的道路是世界上最漫長、最艱難的道路。他花費了10年時間才從大象糞便中提煉出世界上最貴的象屎咖啡。
據西班牙《阿貝賽報》5月20日報道,丁金在接受媒體採訪時表示,當他在2003年品嚐第一次實驗成果時,那感覺簡直糟透了。這第一口咖啡喝起來只有大象的味道。雖然經歷過一次次失敗,但是丁金一直沒有放棄對象屎咖啡的追求。
丁金一生都致力於對咖啡的研究,曾在咖啡發源地埃塞俄比亞參與過貓屎咖啡項目。他希望利用自己專業知識創造出一個新的可持續發展的咖啡產業,併為人類社會創造福祉,於是便開始嘗試利用其他動物研製高品質的咖啡。
丁金説:“我聽説在乾旱季節,大象迫於飢渴而走出叢林到咖啡園中尋找食物,但卻惹惱了咖啡農,很多大象被毒死。”聽過這個故事之後,丁金放棄了利用長頸鹿、斑馬和獅子研製咖啡的想法。
在過去的10年中,丁金幾乎走遍了全世界,最終決定紮根泰國,在素林府東部的班達格朗創立了自己的品牌——黑象牙。
丁金表示,自己一開始把一切想象得過於簡單:喂大象吃咖啡豆,然後收集糞便並清潔和烘乾。但實際情況並非如此,直到2011年他都沒有獲得令自己滿意的結果。但他一直沒有放棄完善象屎咖啡。有些人曾經嘗試模仿丁金,但不到幾周時間就放棄了。
從2012年開始,丁金與泰國北部的金三角基金會展開合作。當地的大象都受到了善待,生活條件十分優越,每日飲食都很豐盛。於是丁金2016年把所有生意都搬到了位於泰國東北部的素林府。
在經濟主要依賴於水稻種植的貧困地區班達格朗,生活着300多頭大象,主要服務於當地的農業和旅遊業。
丁金與當地的貧困户簽訂協議,利用他們飼養的27頭大象研製象屎咖啡。丁金開出的工資對這些貧困户而言是一筆不小的收入。這些貧困户從大象的糞便中一粒一粒地挑揀出咖啡豆,每公斤可獲得10美元的收入。比起在咖啡園中的收入,這個數字相當可觀。
丁金表示,大象將混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去,胃液中的消化酶可將導致咖啡豆發苦的蛋白質去除。浸在果汁和蔬菜汁當中的咖啡豆會在大象胃裏發酵,從而產生一種獨特的甘甜果香。
大象每吃下33公斤咖啡豆才能產出一公斤象屎咖啡,因為大部分咖啡都在大象走動或游泳的過程中丟失了。
丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克售價180歐元(約合人民幣1386元)。在一些五星級酒店或米其林餐廳裏,一杯沖泡好的象屎咖啡售價超過60美元(約合人民幣414元)。
丁金表示:“我賣的不是咖啡,而是一段人生經歷。”如今黑象牙牌象屎咖啡每年的產量可達150公斤,而他還希望繼續擴大生意。他説:“無論如何我都將繼續製作象屎咖啡。我熱愛這種動物,更熱愛我的工作。”
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