淡奶油和稀奶油有什麼區別:淡奶油是動物奶油(口感更純正)
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很多人都喜歡吃奶油,通常蛋糕、冰淇淋或者奶茶都會用到奶油,不過奶油也有很多種,淡奶油和稀奶油很多人就無法區分兩者之間的分別。那麼淡奶油和稀奶油之間有什麼區別呢?一起來了解一下吧。
淡奶油和稀奶油有什麼區別淡奶油和稀奶油之間的區別在於原料的不同,通常來説,淡奶油一般是動物奶油,而稀奶油則是植物奶油,這種一般是用多種材質加工成的人工奶油。
也正是因為原料的不同,淡奶油相比稀奶油,它的脂肪含量要更高一些。而且淡奶油當中還含有反覆式脂肪酸,口感也比稀奶油要純正,所以在價格方面,淡奶油也比稀奶油要貴上一些。
兩者的用途也不太一樣,一般稀奶油是用於蛋糕的裱花,而淡奶油則是用於平常的一些食物,例如冰淇淋還有冰糕、冰磚、雪糕、奶茶的奶蓋。除此之外,稀奶油一般都是固體的形狀,淡奶油則是需要打發。
淡奶油的存儲淡奶油的存儲方式也很重要,如果是沒有開盒的奶油,在-18℃的環境中能夠存儲一年之久,如果是2℃到7℃的環境則只能儲存兩個星期。如果是已經打發了的奶油,在2℃到7℃的環境當中能夠冷藏存儲三天。
如果是沒有打發的奶油,在存儲的時候,要注意不能夠反覆的進行解凍和冷凍,這樣會對奶油的品質造成影響。
奶油在打發前,其環境温度不應該高於10℃,低於7℃都會影響到奶油的穩定性和打發量,室温過高或者過低都不行。在對奶油進行打發的時候,可以使用中速或者高速打發,直到光澤消失出現軟峯就可以了。感興趣的朋友還可以瞭解一下奶油發酸了吃了有事嗎?
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