皇帝菜怎么煮 4种美味皇帝菜的做法别错过
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皇帝菜怎么煮
蒜泥皇帝菜
材料:茼蒿适量,食盐适量,蒜泥适量。
做法:1、先用热油爆香蒜蓉;
2、倒入茼蒿,大火快炒;
3、加盐调料即可。
清炒皇帝菜
材料:茼蒿500g,红辣椒适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,大茴适量,橄榄油适量。
做法:1、将茼蒿择干洗净,切成长段,辣椒同样长段,蒜用刀背拍扁即可;
2、倒入橄榄油,放入花椒、大茴爆香后加入辣椒、大蒜和姜煸香;
3、然后放入茼蒿,同时放入食盐、蚝油、鸡精;
4、翻炒几下立即关火,装盘出锅即可食用。
皇帝菜鸡蛋生煎包
材料:茼蒿200g,鸡蛋57g,面粉320g,食油1勺,盐适量,熟白芝麻10g。
做法:1、准备好茼蒿和鸡蛋;
2、面粉用开水拌匀,和好揉匀成光滑面团备用;
3、茼蒿洗净、切碎备用;
4、鸡蛋打破于碗中,用适量盐拌匀备用;
5、锅中油热,倒入鸡蛋滑散,倒入茼蒿,翻炒均匀;
6、炒好的茼蒿鸡蛋盛入碗中,加入熟白芝麻,拌匀成馅料;
7、面团分成若干小剂子,面剂子擀好,包入馅料,包成包子生胚;
8、锅烧热,抹一层油,放入包子生胚;
9、煎3分钟,然后淋入冷水,没过包子1/2;
10、加盖,焖至水干,煎至包子底部焦黄即可。
皇帝菜鱼头汤
材料:茼蒿菜300g,鱼头319g,油适量,盐适量,鸡粉适量。
做法:1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟,然后择洗干净;沥干,待用。
2、热油锅,将鱼头放入炒锅中,煎至微黄。
3、倒入滚开的水,放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖,大火煮5分钟。
4、揭盖,关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖,小火煲30分钟。
5、加入适量的鸡粉,加入适量的食盐,倒入适量的粟米油,煮滚。
6、放入茼蒿菜。不用盖盖子,煮滚立即关火。
皇帝菜的功效与作用
1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2、清血养心,润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3、利小便,降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
文中小编为大家整理了4种皇帝菜的做法,常吃皇帝菜不仅可以给身体提供一些必要的元素,还能有排便的功效与作用,生活中我们不妨多吃一点皇帝菜。
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