大杏仁蔬菜沙拉
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美国大杏仁是一种容易填饱肚子的轻松小食品,同时富含类黄酮抗氧化剂,同时也是维生素E和矿物质镁的极好来源。大杏仁还可以提供丰富的蛋白质膳食和纤维素,以及有利于心脏健康的单不饱和脂肪酸、钾、钙、磷和铁等营养物质。下面我们就用大杏仁来做一道简单的蔬菜沙拉。
原料:美国大杏仁、圣女果、话梅、荷兰豆、盐、橄榄油
做法:
1.荷兰豆撕去两边的筋洗净,圣女果洗净,对半切开。
2.锅中倒入水,大火加热至水沸腾后,调入1/2茶匙(3克)盐,放入荷兰豆,即可关火,20秒钟后捞出,放入冷水中浸泡。
3.将荷兰豆沥干水分倒入大碗中,放入圣女果和话梅,调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油,搅拌均匀,最后倒入大杏仁即可。
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