台湾著名小吃大肠包小肠的做法
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(图片来源:美食城)
大肠包小肠的做法
食材:台湾糯米肠两根,红衣香肠两根,黄瓜,花生碎,萝卜干,鸡蛋,大蒜瓣。
调料:酱油膏,甜辣酱,或者番茄酱适量。
做法:
1.锅内放适量油,将糯米肠,红衣香肠放入,小火慢慢煎至皮焦黄。
2.黄瓜切片,糯米肠用刀割开一个小口,放入花生碎。
3.鸡蛋打散,萝卜干切碎,蒜切成片。
4.锅内入油,先将萝卜干,蒜瓣炒香,再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中,再放入红衣香肠,黄瓜片,淋上酱汁即可。相关精彩阅读:5种台湾名小吃的做法
小贴士:
1.在家中不用炭火烧烤糯米肠,一定要用小火慢慢煎熟,用筷子能轻松的撮入即可关火。
2.菜脯蛋一定要将蒜的香味爆炒出来再淋入鸡蛋,做成蛋饼状,即香又嫩。
大肠包小肠的简介
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。
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