又酸又辣的泡菜炒饭怎么做
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泡菜炒饭的做法一
主料:米饭250g,韩式泡菜50g,胡萝卜30g,青菜30g,火腿30g。
辅料:油适量,盐适量,胡椒粉1g,鸡精1g,香油适量。
做法:
1.准备好所有的食材。
2.青菜洗净切碎,胡萝卜和火腿切小粒,泡菜切碎。
3.炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4.再放入其他配菜翻炒。
5.加入米饭继续翻炒均匀。
6.加入盐,胡椒粉,鸡精调味翻炒均匀即好。
泡菜炒饭的做法二
食材:白米饭,韩国泡菜,猪肉丝,葱,盐,淀粉。
做法:
1.韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花。
2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。
3.倒入白米饭,边不断翻炒边把米饭打散,炒两分钟左右,至米饭呈散开干爽状态。
4.加一点点盐炒匀后,撒上葱花出锅。
泡菜炒饭的做法三
食材:五花肉,辣白菜,剩米饭,鸡蛋,豌豆粒,熟芝麻,韩式辣酱,香油,鸡精。
做法:
1.米饭中加少许香油,用筷子拨散。
2.五花肉切薄片,辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。(五花肉可依据个人口味带皮或去掉)
3.锅置火上适量香油烧热,倒入五花肉片煸炒至微卷。
4.倒入辣白菜翻炒出香味。
5.倒入米饭、豌豆粒,调入1-2勺韩式辣酱,翻炒。
6.炒至均匀后调入少许鸡精
7.翻炒均匀即可盛出。
泡菜炒饭的技巧
1.泡菜要快速煸炒,时间太长容易出水。
2.做炒饭的白米饭,煮的时候水要比平时稍微少一点,这样才能炒出颗颗散开,干爽的炒饭。
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的,所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。
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