防癌食物 防癌宜遵循的方法
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防癌抗癌适宜食物
1、主食及豆类的选择糙米、粳米、薏米、玉米、小米、薯类、豆类等。
2、肉、蛋、奶类的选择草鱼、甲鱼、黄鱼、黑鱼、牡蛎、黄鱼、金枪鱼、对虾、鸡肉、鸭肉等。
3、蔬菜的选择洋葱、蘑菇、平菇、海带、草菇、石花菜、菱角、百合、苦瓜、黄瓜、萝卜、芦笋、木耳、银耳、青豆、山药、木耳菜、马铃薯、菜花、莲花白、胡萝卜等。
4、水果的选择大枣、火龙果、猕猴桃、栗子、葡萄、橄榄、哈密瓜等。
5、其他花生、葵花子、核桃、茶叶等。
防癌抗癌营养原则
1、食用营养丰富的,以植物性食物为主的多样化膳食,多吃蔬菜和水果。
2、肉类食品红肉(指牛、羊、猪肉及其制品)的摄入量每日不超过80g,最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好。
3、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15%~30%。
4、限制食盐,成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6g,其中包括盐腌的各种食品;
5、注意食物的制备和烹调 在吃肉和鱼时用较低的温度烹调,不要食用烧焦的肉和鱼,也不要经常食用炙烤、熏制和烟熏的肉和鱼;
6、尽力减少霉菌对食品的污染,应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物;
7、限制饮酒,尤其反对过度饮酒。
防癌抗癌饮食禁忌
忌吃味重、含盐高的食物,如腌菜等。限制饮酒,反对酗酒,不宜食用炙烤,熏制和烟熏的肉和鱼,以及卤肉,尤忌颜色发红者,少吃食糖、醋菜、熏肉、霉变的玉米、花生米、油炸、烘烤、焦化的食物、动物脂肪等。一日参考膳食早餐:糙米、小麦粉、豆干、芹菜等,如糙米粥、小馒头、芹菜拌豆干;午餐:粳米、红薯、草鱼、苦瓜、鸡蛋等,如红薯饭、清蒸草鱼、苦瓜炒蛋;晚餐:玉米、粳米、洋葱、牛肉、黄瓜、鸡蛋等,如玉米粥、洋葱炒牛肉、黄瓜鸡蛋汤。
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