未熟的豆浆孩子千万不要喝
本文已影响2.5W人
本文已影响2.5W人
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物、皂甙和维生素A抑制物,还有豆腥味等。由于这几种物质均有其抑制作用,如:胰蛋白酶抑制物本身就是一种蛋白质,它能选择性地与胰蛋白酶结合,形成稳定的复合物,从而使胰蛋白酶失去活性,使蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制,妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用,降低豆浆的营养价值;皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性,可引起充血、肿胀和出血性炎症,出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状,还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用;而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。
此外,生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,是微生物生长的理想条件。因而,豆浆必须煮熟烧透。煮豆浆时,先除净将上浮的泡沫,再用文火维持煮沸5分钟左右,使有害物质被彻底分解破坏,并杀死微生物。
父母通过充分的浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,能够充分地利用大豆中的蛋白质,也能消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。有时候,将生豆浆加热到80℃-90℃时,会出现大量的白色泡沫,但这实际上是一种“假沸”现象,此时的温度还不至于破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应是,在出现“假沸”现象后继续加热3-5分钟,使泡沫完全消失。但完全没必要为了保险起见,反复地煮好几遍豆浆,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,而且也要控制好加热时间。
男人能不能喝豆浆 男人喝豆浆会怎样
喝豆浆的好处 空腹喝豆浆好吗
女人喝豆浆的好处和坏处 这些人喝豆浆会要命
喝3年豆浆患癌 这些人不宜喝豆浆
喝豆浆好吗 男人喝豆浆好不好
喝豆浆的好处 喝豆浆要注意的五个禁忌
打豆浆需要先泡豆子吗?打豆浆豆子要泡多久
饮食误区 喝了未煮熟的豆浆后竟酿成这惨剧
喝豆浆时千万别吃这些 小心吃出病
四种人千万不能喝豆浆 哪些人不能喝豆浆
打豆浆豆子要熟吗 打豆浆豆子熟的好还是生的好
子宫肌瘤为何不能喝豆浆
忌空腹饮豆浆 豆浆的六种喝法要不得
哪些人不能喝豆浆 喝豆浆有什么禁忌
胃不好可以喝豆浆吗 胃不好的人少喝豆浆
豆浆的功效 喝豆浆的好处
这样的晚餐千万不要给孩子吃!
哪些人不能喝豆浆?喝豆浆的几种错误方法
豆浆要煮多久才能喝 豆浆为什么要煮熟才能喝
喝豆浆注意 不适宜喝豆浆的六类人
月经期能喝豆浆吗 喝豆浆要注意7大点
喝豆浆喝出乳腺癌?哪些人不宜喝豆浆
男人喝豆浆有害吗 不能喝豆浆的2类人
自制鲜豆浆 喝豆浆的禁忌
千万别天天喝豆浆啊
7种情况下不要喝豆浆
肠胃不好不宜喝豆浆 豆浆的正确喝法
生豆子PK熟豆子 哪种豆子做豆浆最营养
五类人不宜喝豆浆 豆浆这样喝最营养
豆浆的功效 男人喝豆浆好不好
喝豆浆的六大禁忌 喝豆浆需要注意哪些事情
千万不要对孩子发牢骚
老人喝豆浆好不好?豆浆的营养价值