如何避免过多的厨房油烟
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每一天,我们都需要炒菜做饭,所以很多人都离不开厨房的油烟。有些人不知道油烟的危害,反而为了省钱省电而不开抽烟机。其实这样的做法是不科学的。厨房的油烟危害是很严重的,如果不及时地把油烟排除室内,就会影响到厨房的空气质量,久而久之,就会危及我们的呼吸系统。此外,厨房油烟还会伤害到肌肤,导致皮肤失去光泽。那么,喜欢下厨的人们要想避免厨房油烟,改善厨房空气质量,那要怎么办?
控制油温,减少油烟
一般情况下,精制橄榄油发烟点为200℃,色拉油为230℃,而传统的炒菜温度基本都会超过200度。所以我们应改变原有的烹饪习惯,油温别太热,在做菜时尽量将油温控制在200度左右(以油锅冒烟为极限),这样不仅减少油烟,还使蔬菜中的营养得到有效保存。
不要使用反复烹饪的油
在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油,以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。
少放油,把握好油量
建议做菜少放油,尽量利用食材本身的油脂来烹调,蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火,不仅容易控制温度,还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是,油量要保证不糊锅,否则不仅对保护环境不利,还会加重污染。可以酌情使用不粘锅,或多使用电磁炉、微波炉等厨具,选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。
改变烹饪方式,多煮炖
平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法,减少煎炒菜和油炸的次数,这样也是减少油烟的有效途径。
炒菜时开启油烟机,保持通风
做好厨房的通风工作,炒菜时,一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅,烹调结束后,要开窗通风至少10分钟。
如果通风不好、煤气燃烧不彻底,相当于每天吸两包烟,可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。
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