不宜吃鸡蛋的人群有哪些 吃蛋不可不知的8个错误
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鸡蛋营养价值高这是毋庸置疑的,因此很多人的早餐都会有吃鸡蛋的习惯,但是你只知道鸡蛋的营养价值,却不知道鸡蛋的一些秘密,甚至还有些人吃蛋时常犯的8个错误。
不宜吃鸡蛋的人群
不宜吃鸡蛋的人群
1、肝炎病人:鸡蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇,这些物质都需要在肝脏中代谢,而肝炎病人的肝脏功能已减弱,吃鸡蛋后会增加其负担,不利于肝炎病的康复。
2、腹泻病人:腹泻病人的肠胃功能本已减弱,再吃鸡蛋,不但难以消化、吸收,还会加剧腹泻,不利于康复。
3、发热病人:人在发热时,因消化腺分泌减少,各种消化酶的活力下降,这时再进食高蛋白的鸡蛋,会引起腹胀和腹泻等症状。
4、皮肤生疮化脓的人:中医认为,鸡蛋具有“发物”作用,皮肤生疮化脓的人多吃鸡蛋,也会使病情加重,因而不宜多吃。
5、高血脂和肾脏病人:这类病人也不宜多吃鸡蛋;否则,不但不利于康复,反而会使病情加重。
6、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者;这类人也应少吃鸡蛋,以免多食后引起不适。
吃鸡蛋常犯的八个错误
吃鸡蛋常犯的八个错误
1、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
2、对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。
3、使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。
4、煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
5、大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
鸡蛋
6、选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
7、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。 这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
8、用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
鸡蛋虽然营养价值高,但是需要有着正确的吃法哟,要么可不是营养的问题了,也许就是伤害身体了,希望大家都好好看看以上的相关资料哈。
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