教你几招辨清花菇与香菇的区别
本文已影响1.91W人
本文已影响1.91W人
花菇和香菇都是菌类,名字上也就一字之差,那么这两种菌类是不是在烹饪时可以混用呢?其实这两者的营养价值和味道是不一样的。今天小编教你几招如何区别花菇和香菇。
花菇
花菇和香菇听起来就一字之差,可是二者的区别却是很大的,大家不要把花菇和香菇等同于一种食物,尤其是在烹饪的时候不要混用,在某些情况下,用花菇比用香菇好,而在一些情况下更适合采用香菇烹饪,因此,在烹饪花菇和香菇的时候,主要从食物的口味和食疗价值来区分。
花菇对温度的条件要求较高,只有达到相应的温度,才能成功的由香菇变味花菇。如果温度条件不满足,则很容易失败,因此,花菇比香菇更稀少,价格更昂贵,而香菇则更容易买到,它其实是花菇的统称。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇与香菇的区别,花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成,天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开,对天气要求比较高,所以珍贵。也由于天气特别适合,所以菇才能长的好,也就更好吃。其实最好的香菇是木头做的(很少有人做了,低产,品质很难保证),现在看到的都是袋料香菇,味道和香味差远了。要是椴木做出的花菇,那就是和燕窝,鱼翅差不多了。
香菇
低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用,如在快要出菇前,遇上0℃左右的低温(下雪更为理想),然后转暖,或天气忽冷忽热,以15℃为中心,每日温度在5-20℃之间上下变化,或日间温度较高(20℃),夜间温度较低(10℃),在这样的温度条件下,都会形成优质的花菇或冬菇。
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇则是一种物美价廉的美食,其味道也不差,食用功效也有很多,因此,在没有花菇的情况下,采用香菇作为烹饪食物的主料或辅料也是可以的,同样能够延年益寿、养生保健,起着强身健体的作用。
花菇还一种很珍贵的菌类,可有食用菌中之星的称号哟!花菇比起香菇在种植方面会更难些,而且营养价值也要比香菇要高,所以两者是有区别的。
香菇油菜怎么做好吃?香菇油菜的做法
平菇的适宜人群与营养-平菇怎么做好吃?
如何挑选香菇?挑选香菇的小窍门
怎样清洗平菇最干净?平菇的清洗方法
误吞香菇切掉小肠 老伯忘戴假牙吃饭误吞香菇破财消灾
金针菇好吃的七种家常做法 金针菇番茄汤香浓鲜美
金针菇好吃的七种家常做法 金针菇番茄汤香浓鲜美
冬菇与香菇的区别 冬菇与香菇的区别有哪些
花菇和香菇的区别 花菇是香菇中品质最高的菇种
教你毒蘑菇的五种鉴别方法
香菇糯米饭怎么做好吃?香菇糯米饭的做法
草菇老抽怎么用 草菇老抽和普通老抽有什么区别
红菌菇的功效与作用 红菇的两种美味吃法
五招教你辨别石榴石的好坏
蓝瘦的海盗很香菇是谁 蒙面唱将工作人员曝海盗香菇是他!
香菇炒肉怎么做好吃?香菇炒肉的做法
闹市区树上长出6斤多蘑菇 如何判断蘑菇有毒还是没毒
羊肉香菇汤 香菇豆腐羊肉汤的做法
吓人!干香菇直接吃大妈胃里长出完整蘑菇
香菇芹菜禁忌有哪些 香菇芹菜怎么做比较好吃
茶树菇的功效与作用 中医认为常食能抗衰老美容号称神菇
牛屎菇:一种味道鲜美的蘑菇(具有止血奇效/消肿清热)
花菇和香菇的区别 花菇的营养价值更高