金枪鱼可以减肥吗 金枪鱼的热量
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金枪鱼可以减肥吗 金枪鱼的热量
别名:鲔鱼、吞拿鱼
热量:189大卡(100克可食部分)
分类:水产类
评价:比起新鲜的金枪鱼,盐分及油脂含量增加,减肥期间要适量食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)189.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)9.00
蛋白质(克)27.10
纤维素(克)0.00
维生素A(微克)一
金枪鱼的营养价值
1.鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品;
2.金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;
3.金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
如何挑选金枪鱼
大家平时看到或吃到分为冰鲜、超低温及一氧化碳金枪鱼三种。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品,其柔滑、细油,入口即化,具有果冻般的口感。经过一氧化碳(CO)处理过的金枪鱼看起来很新鲜,但很可能已经开始腐败,消费者生食后会导致急性肠道疾病,影响身体健康,属于国家禁止销售的食品。不过,很多餐厅贪图便宜,会采购一些质量较差甚至CO金枪鱼。
一是看色泽,冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色,且颜色天然不均匀,背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗,光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色,颜色均匀而无光泽;二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香;一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味,肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。
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