镇江市局开展专项检查为市民“年夜饭”安全护航
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本站讯 据江苏省食品药品监督管理局网站消息,近期,镇江市局开展“年夜饭”专项检查,全力保障市民“年夜饭”安全。
一是审核承接餐饮单位的接待能力,检查餐饮单位是否超范围经营超能力接待。
二是实行申报备案制,动态掌握全市承接年夜饭数据,及时调整监管重点。
三是预防食物中毒检查。对参加制作“年夜饭”的餐饮企业进行全面检查,严格审查年夜饭菜单,要求餐饮企业强化责任人意识,认真检查接待单位食品安全管理制度落实情况、硬件设施运转情况、加工经营场所环境、从业人员健康管理等;对承接量大的餐饮单位将实施监督员驻点监管,突出对食品原料进货查验、加工贮存行为、冷盘间、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节或岗位的监管,仔细查找食品安全隐患,督促制作单位及时整改。
四是实施技术监管。运用快速检测设备开展技术监督,要求“年夜饭”接待单位配备常用的快速检测设备,自行开展蔬菜农药残留、餐具表面洁净度等常规项目的检测。
五是落实应急预案制定保障计划,节前全体监督员现场检查,春节期间实行领导带班和24小时监督制度,随时处置餐饮食品安全事件。
(镇江市局)
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