寿司虽好 常吃或对健康有害
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寿司来自日本,但是目前很多国家都流行这种食物,一是因为它特殊的制作方法,二是因为它食用方便,因此,走在繁华的街道上一定会看到专门经营寿司的饭店,而且,经常也是座无虚席,可以看得出人们对这种食物的喜爱。
说起来这个寿司还是从中国传到日本的,只是日本人进行了改良,就像日本人将我们的唐服改造成和服一样,他们把寿司改成日本的食物。大约在西元三世纪,一种特殊的烹制食物的方法由中国沿海地方传至日本,开始是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。其实寿司最早来自中国,却被日本发扬光大,在千余年后,成为日本饮食文化的代表之一。
寿司和鱼有着非常密切的关联,有鱼的地方就有寿司,这是流行在日本人当中的俗语,因此我们会发现,寿司大都是海鲜做成的,都是各种鱼类做主料。如果,从这一点来说,寿司还是营养价值很高的,但是近日,有一些学者认为寿司所选用的鱼类不可多吃,因为这种鱼类中含有非常丰富的ω-3脂肪酸,这是一种不饱和脂肪酸,对人体血管的健康是有益的,但是学者们研究发现,如果这种脂肪酸摄入过多,也会起到相反的作用,因此结论是经常食用寿司会增加患脑部疾病、心脏病及血管疾病等的风险。
此外,科学家们还指出,ω-3脂肪酸这种物质会在人体内堆积。很难被代谢和利用,而当它积累到一定程度后,会导致身体出现麻木的感觉,之后还可能出现丧失视觉和听觉功能,甚至严重者还会出现神志不清,甚至死亡。所以,专家建议一周食用鱼类寿司不要超过两块,至于两块的大小的标准并没有明确的规定,一般按照正常寿司的大小估算即可。
吃什么食物是由人自己决定的,吃多少也是人为可以控制的,有时候人们是按照自己的喜好去吃食物,而不是按照身体的需要而去选择食物,于是,吃了一堆不利于健康的食物,导致疾病,然后再花钱用药物将吃错食物的疾病进行治疗,其实,只要平时吃食物的时候多注意一些,可以减少身体的很多疾病。而且,任何食物的摄入都要有一个度,再好的食物一旦摄入过量,就会物极必反,起到相反的结果。
有些人的确酷爱寿司,但是既然寿司里的ω-3脂肪酸含量过高,而科学家们也都做了提醒,对于那些寿司的爱好者来讲,以后吃寿司还是要节制为好,当然身体是自己的,该怎样呵护身体,也是需要知识的,有知识就有选择权,没有知识就只有参与权。
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