大葱有助降三高 细数大葱的5大功效
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大葱是人们最熟悉的蔬菜了,也是最常用的配料之一,在北方人们经常会将大葱当成主要蔬菜,一顿饭可能只有米饭和大葱蘸大酱也会吃的津津有味,在物质不是很丰富的7、80年代,东北的家家户户冬天不仅要储藏很多的白菜、萝卜等,还有一个非常重要的蔬菜就是大葱,成稇的大葱买回家,一般都是放进地窖里,还有很多都是挂在窗外的,因为大葱是不怕冰冻的,挂在窗外,拿来用就很方便。北方的人习惯吃大葱,无论是炒菜还是炖菜都愿意放大葱,尤其是在宝葱花的时候,那种扑鼻的香味让人充满食欲。
虽然现在蔬菜丰富了,但是东北人对大葱的喜爱依然没变,只是现在再也不用将大葱挂在窗外了,可以随时需要的时候随时买到,但是习惯不变,做菜都喜欢放入葱花。后来到南方才发现,南方人也很喜欢大葱,他们虽然不生吃大葱,但是每一道菜肴当中都少不了大葱。原来大葱是这样受人青睐的。
人们只是知道它是一种很好的辅料,其实,大葱还有很多功效呢,接下来我们一起来探讨一下。
1. 大葱含有含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。而且如果同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,我们一般的绿色蔬菜大都是含有维生素B的,因此,一起烹饪会很好,蔬菜中维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。
2. 我们都知道大葱有葱叶和葱白两部分,而葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。营养价值更高,葱中比较丰富的维生素C,并且有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,可使大脑保持灵活,对预防老年痴呆也有很好的作用。
3. 如果能够经常吃大葱,会抑制胆固醇升高。可能有些人体型也偏胖,经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,吃起来有辣的感觉,因此可以祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,因此常常用来爆锅。有刺激消化液的分泌,增进食欲的作用。这种辣素还可以起到发汗、祛痰、利尿作用。还是治疗感冒的中药之一。
5. 大葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
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