蟹的功效與作用
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【出處】《本經》
【拼音名】Xiè
【別名】郭索(《太玄經》),蛫(《說文》),蜅(《廣雅》),蜅觜(《玉篇》),螃蟹(《蟹譜》),毛蟹、稻蟹(《醫林纂要》),垪鉗(《陸川本草》)。
【來源】爲方蟹科動物中華絨螯蟹的肉和內臟。秋季捕捉。
【原形態】
全體被堅硬的甲殼,背面黑綠色,腹面色較淺。頭胸甲長約5.4釐米,寬約6釐米,呈方圓形,背面隆起;額緣及前側緣各有4齒。眼1對,具短柄,能活動;口器爲3對顎足組成,第3對顎足扁而寬,蓋在口的最外面。觸角2對,位於頭胸部前面中央。胸肢5對,第1對爲強大的螯足,掌節和指節基部的內外面密生絨毛;其餘4對爲步足,長而扁平,末端尖銳呈爪狀;前3對步足的腕節與前節的背緣、第4步足前節與指節基部的背緣和腹緣,都密具剛毛。腹部退化,折伏於頭胸部下方,無尾節及尾肢,雌雄異形,雌的圓形,雄的三角形,俗稱爲臍。腹肢退化,藏在臍的內側,雌的共4對,卵產出後,即附着於此。雄的僅2對,且已變爲交配器。
穴居於江、河、湖、澤或水田周圍的土岸,晝伏夜出,以動物的屍體或穀物爲食。秋季成長豐滿,常洄游到近海繁殖。雌蟹所帶的卵,至翌年3~5月間孵化,幼體經多次變態,發育成幼蟹,再溯江河而上,在淡水中繼續生長。
本動物的甲殼(蟹殼)、爪(蟹爪)亦供藥用,各詳專條。
【生境分佈】沿海地區均有分佈。
【化學成份】可食部100克含水分80克,蛋白質14克,脂肪2.6克,碳水化物0.7克,灰分2.7克;鈣141毫克,磷191毫克,鐵0.8毫克,維生素A230國際單位,硫胺素0.01毫克,核黃素0.51毫克,尼克酸2.1毫克;又含微量(0.05%)膽甾醇。肌肉含10餘種遊離氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸量較多。蟹從海水入淡水,或從淡水入海水時,體內的氮代謝發生相應的變化。例如從海水入旗水,3小時後,肌肉中總氨基酸量即見減少。其中變化最顯著的爲脯氨酸與甘氨酸,同時排泄的氨量增多。
【性味】
鹹,寒。
①《本經》:味鹹,寒。
②《別錄》:有毒。
③《日華子本草》:涼,微毒。
【歸經】
入肝、胃經。
①《本草經疏》:入足陽明、厥陰經。
②《本草再新》:入心、肝、腎三經。
【功能主治】
清熱,散血,續絕傷。治筋骨損傷,疥癬,漆瘡,燙傷。
①《本經》:主胸中邪氣熱結痛,歪僻面腫。
②《本草經集註》:殺莨菪毒。
③《別錄》:解結散血,愈漆瘡,養筋益氣。
④崔禹錫《食經》:主皶鼻惡血,明目醒酒。
⑤孟詵:主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。醋食之,利肢節,主五臟中煩悶氣。
⑥《本草拾遺》:蟹腳中髓、腳,殼中黃,並能續斷絕筋骨,取碎之微熬,納瘡中筋即連也。
⑦《日華子本草》:治產後肚痛血不下,並灑服;筋骨折傷,生搗炒罯良。
⑧《滇南本草》:山螃蟹強壯筋骨,並能橫行絡分。
⑨《綱目》:治瘧及黃疸;搗膏塗疥瘡癬瘡;搗汁滴耳聾。鹽蟹汁,治喉風腫痛,滿含細嚥即消。
⑩《本經逢原》:生搗塗火燙。
⑾《隨息居飲食譜》:補骨髓,滋肝陰,充胃液,養筋活血,治疽愈核。
【用法用量】內服:燒存性研末或作丸。外用:搗敷或焙乾研末調敷。
【注意】
外邪未清,脾胃虛寒及宿患風疾者慎服。
①《本草衍義》:此物極動風,體有風疾人,不可食。
②《日用本草》:不可與紅柿同食。偶中蟹毒,煎紫蘇汁飲之,或搗冬瓜汁飲之,俱可解散。
③《綱目》:不可同柿及荊芥食,發霍亂,動風,木香汁可解。
④《本草經疏》:跌打損傷,血熱瘀滯者宜之,若血因寒凝結,與夫脾胃寒滑,腹痛喜熱惡寒之人,鹹不宜服。
②《隨息居飲食譜》:中氣虛寒,時感未清,痰嗽便瀉者均忌。
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